diabetes tipo 1
diabetes tipo 1

Diabetes tipo 1:

Si vive con diabetes, probablemente le hayan dicho que minimice o elimine su consumo de fruta porque “la fruta tiene un alto contenido de azúcar”.

Y si este es el caso, quizás se abstenga de comer frutas porque hace que su glucosa en la sangre aumente. Atraído por el olor, el color y el sabor, es posible que te encuentres haciendo una pregunta simple:

“¿Debo evitar las frutas a largo plazo? Y si es así, ¿podré volver a comer frutas alguna vez?”

Resulta que este mensaje de hormigas es un ejemplo perfecto de pseudociencia en su máxima expresión. Un estudio reciente publicado en PLOS Medicine realizó un seguimiento de la salud de 512,891 hombres y mujeres chinos entre las edades de 30 y 79 años durante un promedio de 7 años, a fin de comprender el efecto que su dieta tuvo en su salud general (1).

Nos gustan estos tipos de estudios porque son:

Realizado en gran número de personas.
Realizado durante largos periodos de tiempo
Para aquellos que no tenían diabetes al comienzo del estudio, aquellos que tenían un mayor consumo de fruta tenían un 12% menos de probabilidades de desarrollar diabetes, en comparación con los que comían cero trozos de fruta por día.

Los investigadores encontraron una relación dosis-respuesta, lo que significa que mientras más frecuentemente coman fruta estas personas no diabéticas, menor es el riesgo de desarrollar diabetes.

Entre los que vivían con diabetes al comienzo del estudio, los que comían frutas 3 veces por semana redujeron su riesgo de mortalidad por todas las causas (muerte por cualquier causa) en un 17%, en comparación con las personas diabéticas que comían cero piezas de fruta por día. .

Además, los investigadores descubrieron que aquellos que comían fruta fresca 3 días a la semana tenían entre 13 y 28% menos probabilidades de experimentar complicaciones macrovasculares (enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular) y daño microvascular (enfermedad renal, retinopatía y neuropatía).

A pesar de que este estudio fue observacional, los resultados del estudio tienen profundas implicaciones para las personas que viven con diabetes en todo el mundo.

El investigador principal, el Dr. Huaidong Du, cree que la razón por la que comer más fruta reduce el riesgo de diabetes y sus complicaciones es bastante simple:

“El azúcar en la fruta no es lo mismo que el azúcar en los alimentos manufacturados y se puede metabolizar de manera diferente. Y hay otros nutrientes en la fruta que pueden beneficiarse de otras maneras “. – Dr. Huaidong Du
¿Por qué la fruta es buena para ti?
Somos grandes defensores de comer fruta fresca a diario. Somos afortunados de tener experiencia práctica con personas que viven con diabetes, y somos capaces de observar el efecto de reducción de la glucosa en la sangre que tiene una dieta de alimentos integrales, baja en grasa y basada en plantas en las personas que tienen diabetes tipo 1, prediabetes, tipo 2 diabetes y diabetes gestacional.

Hemos enseñado a miles de personas el método exacto para aumentar su consumo de fruta sin causar picos de glucosa en la sangre, y hemos experimentado resultados similares a los descritos en la investigación:

Cuanto más fruta comen nuestros clientes con diabetes, más predecible será su glucosa en la sangre.
Cuanto más fruta comen nuestros clientes con diabetes, más predecible será su glucosa en la sangre.

Al igual que el Dr. Huaidong Du dijo, los hidratos de carbono que se encuentran en las frutas no se comportan igual que los azúcares refinados que se encuentran en los alimentos procesados ​​y envasados. Enfermedades del corazón, cáncer, obesidad y síndrome metabólico (2-8).

Los azúcares enteros que se encuentran en las frutas vienen envasados ​​con agua, antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales (WAV-FM), que actúan como jugadores detrás de escena que protegen contra los picos de glucosa en la sangre y en realidad aumentan su sensibilidad a la insulina.

Es cierto que los azúcares en las frutas pueden aumentar sus valores de glucosa en la sangre, pero la cantidad de insulina requerida para metabolizar completamente las frutas es menor que la cantidad de insulina requerida para la cantidad equivalente de glucosa refinada y fructosa.

La razón de esto es que su glucosa en sangre está diseñada para aumentar y disminuir gradualmente en respuesta a los alimentos que consume. Incluso en un individuo no diabético, las variaciones de glucosa en sangre entre 80 mg / dL – 140 mg / dL ocurren diariamente. Esta variación normal en la glucosa en la sangre es parte de la fisiología humana normal.

¿Cuánta fruta es demasiado?

Puede que se esté haciendo una pregunta simple: si comer fruta es bueno para usted, ¿cuánta fruta es demasiada? ¿Es posible comer en exceso en las frutas, lo que lleva a un empeoramiento de la salud, valores más altos de A1c, aumento de la presión arterial, mayor riesgo de enfermedad cardíaca y aumento de peso?

En un estudio realizado en 1971, los investigadores clasificaron los efectos de una “dieta principalmente de frutas” para determinar qué sucedió a 17 personas que comían 20 porciones de frutas por día (9). En este régimen, las personas comían hasta 200 gramos de fructosa por día, el equivalente a 8 latas de refresco.

Los investigadores encontraron que después de 3 a 6 meses con una dieta principalmente de frutas, no hubo efectos adversos, y que el peso corporal, la presión arterial y los niveles de insulina comenzaron a disminuir.

En seguimiento a esta investigación, en 2001 los investigadores probaron el efecto de 20 frutas por día en los lípidos sanguíneos y la función del colon, y encontraron que dentro de las primeras 2 semanas, el colesterol total disminuyó significativamente (-40.6 mg / dL), al igual que el colesterol LDL ( -37.9 mg / dL) (10). Aunque en este caso fue un estudio a corto plazo, también informaron cero efectos secundarios adversos de una dieta llena de frutas.

Según esta evidencia, parece que no hay un límite superior en la cantidad de fruta que se puede comer a diario, y que cualquier argumento que sugiera que la fruta contiene “demasiado azúcar” es una mala interpretación de la evidencia científica.
Las dietas altas en carbohidratos (incluidas las frutas) se han estudiado durante más de 85 años
Lo creas o no, los científicos han estado estudiando el efecto de las frutas en la salud humana durante más de 85 años, para comprender si las frutas son seguras para las personas con diabetes, pero también para determinar si comer grandes cantidades de frutas y verduras tiene alguna repercusión negativa. .

Ya en 1930, el Dr. Rabinowitch y sus colegas del Hospital General de Montreal descubrieron que las dietas ricas en grasas tienen efectos perjudiciales sobre la sensibilidad a la insulina y que las dietas bajas en grasas mejoran la sensibilidad a la insulina (11,12,13,14).

El Dr. Rabinowitch observó que los pacientes que pasaron de una dieta baja en carbohidratos a una dieta alta en carbohidratos que contenía grandes cantidades de verduras, frutas, granos y frijoles redujeron su necesidad de insulina rápidamente, con y sin restricción calórica.

Realizaron un ensayo de control aleatorio (ECA) en pacientes con diabetes tipo 2 y encontraron que una dieta alta en carbohidratos reducía significativamente las necesidades de insulina con una rapidez increíble. El Dr. Rabinowitch escribió:

“La desnutrición no explica, sin embargo, el hecho que frecuentemente se observa que es posible cambiar la dieta de un individuo de 50 gramos de carbohidratos, 150 gramos de grasa y 59 gramos de proteína a 250 gramos de carbohidratos, 50 gramos de grasa y 75 gramos de proteína no solo sin el uso de insulina adicional, sino con menos de lo requerido en las dietas anteriores; Estas dietas son equivalentes con respecto a su valor calórico ”.

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