Listeria Outbreak
Listeria Outbreak

Un brote de listeria se ha relacionado con el consumo de leche cruda, según el CDC.

El brote en cuestión ocurrió en 2014 y, según informes, solo afectó a dos personas, una en California y otra en Florida, pero tuvo consecuencias muy graves. Ambos pacientes fueron hospitalizados y el caso en Florida fue fatal. Esto solo es una razón para temer a la listeria, pero también vale la pena señalar que contraer la bacteria es una grave amenaza para las mujeres embarazadas , que son un 20 por ciento más susceptibles a sus efectos. Los síntomas de la listeriosis incluyen dolores de cabeza, náuseas, vómitos y escalofríos en la mayoría de las víctimas. La enfermedad puede llevar al nacimiento de un bebé muerto, aborto o infección al feto si afecta a una mujer embarazada.

Los funcionarios locales, estatales y federales no pudieron determinar el origen de este brote en particular hasta 2016, dos años después del brote. Parece que la leche cruda de la granja orgánica de Miller en Bird-in-Hand, Penn. La FDA informó al CDC que la leche cruda con chocolate de la granja mostró similitudes genéticas con la bacteria listeria de los individuos infectados y el CDC cree que otros productos lácteos de la granja también pueden estar contaminados.

La leche cruda es exactamente lo que parece: leche de vaca que no ha sido pasteurizada. Algunas personas creen que hay beneficios para beber leche cruda, ya que no se procesa, pero el proceso de pasteurización es importante: se trata de calentar la leche a una temperatura elevada durante un período prolongado para eliminar las bacterias dañinas. El CDC recomienda que todos consuman leche pasteurizada, queso blando, yogurt y helado; esto es especialmente importante para cualquier persona que tenga un mayor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, que incluye niños menores de cinco años, adultos mayores de 65 años, personas con sistemas inmunológicos debilitados y sí mujeres embarazadas