Descubra oito motivos para incluir o feijão na dieta
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Las legumbres incluyen frijoles, lentejas y guisantes. Son una fuente barata, baja en grasa de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y cuentan para las 5 porciones diarias recomendadas de frutas y verduras.

Un pulso es una semilla comestible que crece en una vaina. Las legumbres incluyen todos los frijoles, guisantes y lentejas, tales como:

frijoles al horno
Lentejas rojas, verdes, amarillas y marrones.
Garbanzos (chana o garbanzos)
guisantes de jardin
Black Eyed Peas
judías verdes
habas (habas)
frijoles, frijoles de mantequilla (frijoles de Lima), judías, frijoles cannellini, frijoles flageolet, frijoles pintos y frijoles borlotti
¿Por qué comer pulsos?
Las legumbres son una gran fuente de proteínas. Esto significa que pueden ser particularmente importantes para las personas que no obtienen proteínas al comer carne, pescado o productos lácteos.

Pero las legumbres también pueden ser una opción saludable para los que comen carne. Puede agregar legumbres a las sopas, guisos y salsas de carne para agregar textura y sabor extra.

Esto significa que puede usar menos carne, lo que hace que el plato sea más bajo en grasa y más barato.

Las legumbres son una buena fuente de hierro.

Las legumbres también son un alimento con almidón y agregan fibra a su comida. Comer una dieta alta en fibra se asocia con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.

Las legumbres se suelen comprar en latas. Si compra legumbres enlatadas, revise la etiqueta y trate de elegir las que no tienen azúcar o sal agregada.

Legumbres y 5 al día.

Se recomienda que obtengamos al menos 5 porciones diarias de una variedad de frutas y verduras, y las legumbres cuentan para su 5 por día.

Una porción es de 80 g, lo que equivale a alrededor de 3 cucharadas apiladas de legumbres cocidas.

Pero si comes más de 3 cucharadas llenas de frijoles y legumbres en un día, esto solo cuenta como 1 porción de tus 5 al día.

Esto se debe a que, si bien las legumbres contienen fibra, no proporcionan la misma mezcla de vitaminas, minerales y otros nutrientes que las frutas y verduras.

Esto excluye las judías verdes, como las habas y las habichuelas, que se cuentan como vegetales y no como frijoles o legumbres durante 5 al día.

No dejes que la flatulencia te desanime.

Los frijoles al horno son conocidos por su efecto en los intestinos. Esto se debe a que los frijoles contienen hidratos de carbono no digeribles.

Remojar y enjuagar los frijoles secos antes de cocinarlos, así como enjuagar los frijoles enlatados con agua, puede ayudar a reducir estos carbohidratos difíciles de digerir.

No debes dejar que un poco de viento te desanime comiendo pulsos. Las personas reaccionan de manera diferente a ciertos alimentos y pueden descubrir que los síntomas disminuyen, especialmente si aumenta su ingesta gradualmente.

Cocinando y almacenando legumbres de forma segura.

Típicamente, las legumbres se compran en conserva o secas. Las legumbres enlatadas ya se han empapado y cocinado, por lo que solo necesita calentarlas o agregarlas directamente a las ensaladas si las está usando en frío.

Las legumbres secas deben empaparse y cocinarse antes de poder comerlas.

Los frijoles secos y los frijoles de soja contienen toxinas, por lo que es importante asegurarse de que se hayan cocinado correctamente antes de comerlos.

Los tiempos de cocción varían según el tipo de pulso y la edad de los mismos, así que siga una receta o las instrucciones en el paquete.

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