Dieta cetogênica:
Dieta cetogênica:

Dieta cetogênica:

La dieta cetogénica es una de las tendencias de dieta más calientes en este momento. Está siendo aclamado como una forma de comer para perder peso de manera sostenible y mejorar la salud física y mental. La investigación muestra que la dieta ceto también puede ser beneficiosa para los pacientes con diabetes, cáncer y enfermedad de Alzheimer [1, 8, 9].

Pero también tiene su parte de críticos. La dieta ceto a veces se conoce como “la dieta del tocino y la mantequilla” porque requiere que el 75% de las calorías diarias provengan de la grasa. Los seguidores de ceto están engullendo tocino, bistec, salchicha y pollo (piel y todo). Están agregando mantequilla a su café de la mañana. Están ahogando sus ensaladas con aderezo ranchero.

Entonces, ¿la dieta ceto es buena o mala para tu salud? Examinemos los pros y los contras para que pueda decidir si es adecuado para usted.

¿CÓMO FUNCIONA LA DIETA KETOGÉNICA?

Para que los pros y los contras tengan sentido, primero debemos cubrir exactamente qué es la dieta cetogénica. La dieta ceto se desarrolló inicialmente como una forma terapéutica para tratar las convulsiones en pacientes con epilepsia. Ahora se ve como una forma natural de comer que puede ser beneficiosa para todos, no solo para aquellos que tienen convulsiones.

La dieta ceto se compone de 75% de grasa, 20% de proteínas y 5% de carbohidratos. Esta combinación permite que su cuerpo entre en un estado de cetosis, donde el cuerpo pasa de quemar carbohidratos para combustible, a quemar grasa para combustible. Las grasas, las proteínas y los carbohidratos se denominan macronutrientes: “macros” para abreviar. Para lograr un desglose macro de ceto de 75% de grasa, 20% de proteínas y 5% de carbohidratos, primero debe saber que:

Un gramo de grasa contiene 9 calorías.
Un gramo de proteína contiene 4 calorías, y
Un gramo de carbohidratos contiene 4 calorías.
Si estás comiendo 2,000 calorías al día, eso significa que debes comer 167 gramos de grasa, 100 gramos de proteínas y 25 gramos de carbohidratos.

Aquí es cómo calcular cuánto consumir de cada macronutriente:

GORDO

2,000 calorías x 75% de grasa = 1,500 calorías
1,500 calorías / 9 calorías por gramo = 167 gramos de grasa
PROTEÍNA

2,000 calorías x 20% de proteína = 400 calorías
400 calorías / 4 calorías por gramo = 100 gramos de proteína
CARBOHIDRATO

2,000 calorías x 5% de carbohidratos = 100 calorías
100 calorías / 4 calorías por gramo = 25 gramos de carbohidratos
Reducir los carbohidratos y aumentar la ingesta de grasas saludables ayudará a su cuerpo a pasar a un estado de cetosis. Este es el estado físico en el que su cuerpo produce cetonas para producir energía y quemar grasa como combustible. Un estado de cetosis puede ayudar a perder peso y es por eso que muchas personas recurren a la dieta cetogénica para perder peso.

Entrar en la cetosis es un componente crítico de la dieta cetogénica. Puede lograr la cetosis mediante el ayuno, reduciendo drásticamente los carbohidratos (generalmente menos de 50 gramos al día) y / o tomando suplementos de ceto, como BHB (cetonas exógenas) y batidos de reemplazo de comidas basados ​​en MCT. Después de adaptarse a la grasa, la incorporación del ayuno intermitente (IF) puede ayudar a aumentar la pérdida de peso o romper el estancamiento de la meseta. El método más común es 16: 8, donde pasa 16 horas sin comer y consume todas sus calorías durante un período de 8 horas.

Para saber si ha alcanzado la cetosis, puede examinar su sangre u orina para detectar la presencia de cuerpos cetónicos. Dependiendo de su dieta, su nivel de actividad y su tipo de cuerpo, puede tomar de un par de días a un par de semanas alcanzar la cetosis. La prueba de cetosis es una preferencia personal. Para algunos, es un inconveniente añadido; para otros, proporciona un incentivo adicional para mantenerse en el camino

PROS DE KETO

Apoya la pérdida de peso. Cuando su cuerpo entra en la cetosis, entra en modo de quema de grasa, lo que ayuda a perder peso. Cortar carbohidratos también hace que su cuerpo retenga menos agua, lo que puede llevar a la pérdida de peso [2, 4, 6, 7, 9].

Suprime el apetito / mejora la saciedad. Una de las mejores cosas de la dieta ceto es que no sentirás hambre. Dile adiós a los dolores de hambre. La alta cantidad de grasas en la dieta ceto minimiza los antojos de carbohidratos, proporciona energía constante durante horas y suprime el apetito [2, 6].

Reduce el colesterol. Los estudios demuestran que la dieta ceto puede mejorar el colesterol “bueno” (HDL) y reducir el colesterol “malo” (LDL). Comer grasa aumenta los niveles de HDL en la sangre. Cuanto más altos sean sus niveles de HDL, menor será su riesgo de enfermedad cardíaca. Pero eso no es todo. Comer bajos en carbohidratos también puede cambiar su colesterol LDL, alterándolo de colesterol “malo” a colesterol “benigno”. Lo hace cambiando las partículas de LDL de pequeñas (alto riesgo de enfermedad cardíaca) a grandes (bajo riesgo de enfermedad cardíaca) al tiempo que disminuye el número de partículas de LDL en el torrente sanguíneo [2, 3, 6, 9, 10, 11].

Reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Reducir la ingesta de carbohidratos puede disminuir los triglicéridos en la sangre, que son moléculas de grasa en la sangre. Los niveles altos de triglicéridos en la sangre pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca [3, 4, 6, 7, 9].

Disminuye la presión arterial. Las investigaciones demuestran que consumir una dieta baja en carbohidratos puede tener efectos positivos en la presión arterial. La hipertensión es un factor de riesgo para muchas enfermedades, incluidas las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y la insuficiencia renal [4, 6, 7, 9].

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