Ion sulfito:
Hay mucha confusión cuando se trata de las diversas formas de azufre. ¿Cuál es la diferencia entre sulfamidas, sulfitos, sulfatos y azufre?
A menudo las personas son alérgicas a las sulfamidas y sulfitos. Por lo tanto, pueden pensar que es necesario que también eviten los sulfatos y el azufre.
En este artículo, les explicaré las diferencias entre estas cuatro sustancias y las reacciones alérgicas a tener en cuenta.
Sulfa Drugs (Sulfonamides)
No es inusual que las personas tengan alergias a las drogas que contienen sulfa. Las drogas sulfa en realidad contienen una molécula llamada sulfonamida.
Las sulfonamidas contienen azufre, oxígeno, nitrógeno e hidrógeno.
Las sulfonamidas fueron las primeras drogas antimicrobianas (antibióticos). Estas moléculas bloquean la capacidad de las bacterias para reproducirse.
Las reacciones alérgicas ocurren debido a las acciones de la molécula, no al azufre real. Por lo tanto, esta molécula que tiene una reacción adversa a las bacterias tiene un efecto negativo en los sistemas digestivo e inmunitario.
A pesar de que las sulfas contienen drogas, las sulfonamidas contienen azufre. El azufre no parece ser el problema.
Sulfitos (también dióxido de azufre)
Los sulfitos son moléculas que contienen azufre de origen natural que se producen en el proceso de fermentación. Los vinos tintos.
Los sulfatos se agregan como conservantes por los fabricantes de vino. La cantidad de sulfitos es mayor en los vinos tintos o de sabor dulce que en los vinos de secado más claros, como los vinos blancos.
Los sulfitos contienen un átomo de azufre rodeado por 2 o 3 átomos de oxígeno.
Los sulfitos pueden causar reacciones de sensibilidad en algunas personas para incluir posibles dolores de cabeza y problemas respiratorios. Los sulfitos no son lo mismo que las drogas Sulfa.
Sulfatos
Los sulfatos contienen un átomo de azufre rodeado por 4 átomos de oxígeno. Las sales, los derivados del ácido y los peróxidos de sulfato se usan ampliamente en la industria. Los sulfatos también ocurren ampliamente en la vida cotidiana. Los sulfatos son sales de ácido sulfúrico y muchos se preparan a partir de ese ácido. Los sulfatos son moléculas muy importantes para la salud de todos y no causan reacciones alérgicas o de sensibilidad.
Los sulfatos se usan como moléculas de acompañamiento para una serie de suplementos que incluyen sulfato de glucosamina y vanadil sulfato. Los sulfatos son diferentes de los sulfitos y las drogas sulfa. Es muy raro que las personas que son sensibles a los sulfitos y las sulfamidas sean sensibles a los sulfatos.
Azufre
El azufre es el elemento químico que se encuentra en Sulfa Drugs, Sulfites y Sulfates. El azufre es un elemento esencial de la vida y se encuentra en los aminoácidos y otras moléculas importantes en el cuerpo. Es virtualmente imposible tener una alergia al azufre en sí mismo. Como no puedes sobrevivir sin azufre. Entonces, ¿qué pasa es que las personas realmente no tienen una alergia al azufre, en realidad son alérgicas a los sulfitos o sulfonamidas? No al azufre ni a los sulfatos.
Síntomas de alergia a sulfitos o sulfonamidas
urticaria
hinchazón de la cara, boca, lengua y garganta
caída en la presión arterial
anafilaxia (una reacción grave y potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata)
Hay casos raros de reacciones de enfermedad de tipo de suero que ocasionalmente ocurren, por ejemplo, 10 días después de que comienza el tratamiento con sulfa.
Estos síntomas pueden incluir:
fiebre
erupciones cutáneas
urticaria
artritis inducida por medicamentos
ganglios linfáticos inflamados
Debe contactar a un profesional de la salud inmediatamente si tiene estos síntomas.
Medicamentos que debe evitar si es alérgico o tiene sensibilidad a sulfitos o sulfonamidas:
medicamentos de combinación antibióticos como trimetoprim-sulfametoxazol (Septra, Bactrim) y eritromicina-sulfisoxazol
sulfasalazina (azulfidina) utilizada para la enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa y artritis reumatoide
Dapsona (se usa para tratar la lepra, dermatitis y ciertos tipos de neumonía)
No todas las drogas que contienen sulfonamidas causan reacciones en todas las personas.
Algunos medicamentos que pueden no causar estas reacciones son:
algunos medicamentos para la diabetes, incluyendo gliburida (Glynase, Diabeta) y glimepirida (Amaryl)
medicamentos antiinflamatorios no esteroideos (AINE) como el celecoxib (Celebrex)
medicamentos para la migraña sumatriptán (Imitrex, Sumavel y Dosepro)
algunos diuréticos, incluyendo hidroclorotiazida (Microzide) y furosemida (Lasix)
Una alergia al sulfito real:
Los síntomas de una reacción alérgica a los sulfitos incluyen:
dolor de cabeza
erupción
urticaria
hinchazón de la boca y los labios
sibilancias o dificultad para respirar
ataque de asma (en personas con asma)
anafilaxia
Si experimenta síntomas más graves de una alergia al sulfito, comuníquese con su profesional de la salud. La anafilaxia requiere atención médica de emergencia inmediata.
Nunca lo dudes: llama a una ambulancia
Cómo evitar los sulfitos
Si usted encuentra o no que tiene una reacción alérgica a la vida / muerte o solo algunos de los síntomas asociados con una alergia a los sulfitos. Es beneficioso para ti evitarlos tanto como sea posible.
Los sulfitos son comunes en alimentos procesados, condimentos y bebidas alcohólicas, como el vino tinto y blanco. Los sulfitos se producen naturalmente en el vino durante la fermentación, y muchos enólogos los agregan para ayudar al proceso. Durante las últimas dos décadas, la Administración de Alimentos y Medicamentos ha exigido a los enólogos que muestren la advertencia “contiene sulfitos” si los niveles superan un cierto umbral. Muchas compañías agregan voluntariamente la etiqueta a sus productos también.
Si encuentra que sufre de alguna de las sensibilidades mencionadas. Entonces es importante que evite los productos alimenticios con los siguientes productos químicos en la etiqueta:
- dióxido de azufre
- bisulfato de potasio
- metabisulfito de potasio
- bisulfito de sodio
- metabisulfito de sodio
- sulfito de sodio
Nota importante: en este artículo, no estoy hablando de los sulfitos naturales que se encuentran en las frutas y verduras frescas. Pero la adición de sulfitos derivados químicamente se agrega a alimentos procesados, bebidas y medicamentos.
Espero que haya encontrado útil esta información, como lo menciono a menudo, permita que los alimentos orgánicos frescos constituyan la mayor parte de su ingesta diaria de ingesta de alimentos, y luego reducirá la cantidad de estos sulfitos dañinos que ingresan a su cuerpo.