Metabisulfito sódico (E223): usos y efectos secundarios en los alimentos

Metabisulfito sodico: El metabisulfito de sodio (fórmula química Na2S2O5), también llamado disodio, es un polvo cristalino blanco amarillento que se usa como antioxidante, desinfectante y conservante.Se disuelve fácilmente en agua.

Este compuesto inorgánico se produce tratando 50-70 por ciento de hidróxido de sodio (también conocido como soda cáustica) con gases que contienen dióxido de azufre en una solución saturada de hidrogenosulfito de sodio. Por lo tanto, este se considera vegano.

Usos

Este compuesto se utiliza para la elaboración de cerveza y vino para desinfectar el equipo (actúa como un eliminador de oxígeno).

También se usa como sustancia de purificación para membranas de ósmosis inversa de agua potable en diferentes sistemas de desalinización. Además, este compuesto se usa en la industria del gas y el petróleo como un inhibidor de la corrosión / eliminador de oxígeno.

Además, se utiliza en fotografía y como excipiente en algunas tabletas, como el paracetamol, y como un aditivo antioxidante en medicamentos inyectables. Funciona como un agente blanqueador, que es bastante útil en la fabricación de algodón, pulpa de papel y lana.

Como conservante de alimentos, se conoce como E223 y tiene propiedades antimicrobianas. Inhibe el crecimiento de bacterias y hongos, por lo tanto, ayuda a que los alimentos permanezcan seguros y frescos.

Vino

Usualmente se usa para:

• alimentos secos, como pasas, dátiles, manzanas;
• alimentos congelados (especialmente vegetales),
• jugos concentrados de fruta
• pepinillos.
• sidra alcohólica / sin alcohol, cerveza, vino;
• vinagre, vinagre de vino, vinagre de sidra de manzana;
• productos horneados
• salsas, aderezos, salsas, guacamole, sopas y sopas
• jugo de limón / concentrado de lima y jugo de limón
• pasta de tomate / pulpa / puré
• Vegetales y frutas enlatados / congelados;
• Cereales, almidón de maíz, harina de maíz, muesli y galletas
• jarabes de azúcar
• condimentos encurtidos, como – rábano picante, chucrut y ensalada de col
• condimentos, como – mostaza, ketchup y condimento;
• productos de soja (tofu);
• fiambres, salchichas y perritos calientes;
• almidones
• vegetales secos
• Meriendas
• especias secas, hierbas, té
• pescados y mariscos
• patatas procesadas (como papas fritas congeladas)
• uvas frescas
• frutas glaseadas / glaseadas
• jarabes de fruta, rellenos de fruta, mermeladas, gelatinas, mermeladas, gelatinas, pectina, melaza.

Además, este producto químico se utiliza como ingrediente en productos para el cuidado del cabello, como blanqueadores capilares, champús, tintes y colores, tintes para el cabello, producción de crema de coco, productos para el dolor muscular, productos antienvejecimiento y también en algunos productos para el cuidado de la piel y el baño .

Este compuesto se usa para eliminar la cloramina (un compuesto inorgánico con la fórmula NH 2 Cl) del agua potable después del tratamiento. 3.0 mg de E223 elimina 1.0 mg de cloro.

Dosificación

La ingesta diaria máxima se considera de 0,7 miligramos por kilogramo de peso corporal.Una dosis fatal es de aproximadamente 10 g para un adulto promedio.

Efectos secundarios del metabisulfito sódico (E223)

Alergia

Este compuesto puede causar reacciones alérgicas en personas que son sensibles a los sulfitos (según la FDA, aproximadamente 1 de cada 100 personas es sensible), incluidas las reacciones adversas respiratorias en asmáticos y otras reacciones alérgicas en personas sensibles.

Los síntomas y signos comunes de reacciones alérgicas incluyen:

• tos, opresión en el pecho y dificultad para respirar.
• piel seca, roja y agrietada;
• malestar, dolor de estómago, diarrea o vómitos;
• lengua hinchada, labios, ojos o cara;
• una nariz con comezón, secreción o bloqueo;
• picazón, ojos rojos y llorosos;
• un sarpullido rojo enardecido y con picazón (urticaria).

Nota : los ataques de alergia pueden variar de leves a más severos, dependiendo de qué cantidad del aditivo alimentario haya ingresado en su cuerpo y la forma en que el cuerpo reacciona.

En el caso de contacto, el E223 puro puede irritar la piel y provocar picazón, enrojecimiento y dolor. Debe enjuagar inmediatamente el área expuesta con abundante agua fría durante 15 minutos. Más importante aún, se recomienda cubrir el área irritada con un emoliente.

Cáncer

La exposición a esta sustancia química se ha asociado con la toxicidad reproductiva y del desarrollo y el cáncer.

Problemas de la vista

Además, la ingesta interfiere con la absorción de vitamina B1 (mejor conocida como tiamina).

La vitamina B1 es un mineral importante que ayuda al cuerpo en la absorción de hidratos de carbono y tiene un papel esencial en la prevención de la neurodegeneración y la fatiga ocular grave.

La deficiencia de tiamina puede ocasionar diversas enfermedades crónicas y beriberi (los síntomas incluyen confusión mental, dificultad para respirar durante el ejercicio físico o movimiento involuntario de los ojos).

Osteoporosis

Por último, esta sustancia aumenta la excreción de calcio, que es el mineral más abundante en el cuerpo humano.

Este mineral es mejor conocido por su papel crucial en la protección contra la osteoporosis y la salud ósea.

Los síntomas de deficiencia de calcio incluyen: dificultad para tragar, calambres musculares o dolores en el pecho. Otro signo de deficiencia de este mineral en el cuerpo es el insomnio.