Usos del carbonato de amonio

Carbonato de amonio

Carbonato de amonio

El carbonato de amonio de TCC, también conocido como amoníaco de panadería o hartshorn, es una sal cristalina blanca con la fórmula química (NH4) 2CO3. Las muestras comerciales marcadas con carbonato de amonio ya no contienen este compuesto, sino una mezcla que tiene un contenido de amoníaco similar. Como se degrada fácilmente a amoníaco gaseoso y dióxido de carbono al calentarse, se usa como un agente de fermentación y también como una sal que huele. Fue un predecesor de los agentes de fermentación más modernos bicarbonato de sodio y polvo de hornear. También se usa en algunos productos de tabaco sin humo y como ingrediente activo en el jarabe para la tos para aliviar los síntomas de la bronquitis.

Aplicaciones

El carbonato de amonio de TCC, también conocido como amoníaco de panadería, y hartshorn, es un agente de fermentación que a veces se utiliza para productos planos, horneados, como Lekuchen, galletas y galletas planas o galletas saladas. No se usa para pasteles ya que el amoníaco gaseoso que se desprende durante la cocción no puede escapar de las pastas más gruesas y más altas y haría que los productos horneados huelan mal. No deja ningún sabor salado o jabonoso como lo hace el polvo de hornear ya que el carbonato de amonio se descompone completamente en tres gases.

El carbonato de amonio es el predecesor de los agentes de fermentación más modernos, bicarbonato de sodio y polvo de hornear. También es el componente principal en las sales aromáticas. Además, se usa como un emético y un ingrediente activo en algunos jarabes para la tos diseñados para aliviar los síntomas de la bronquitis. También se usa como ingrediente en algunos productos de tabaco sin humo.

El carbonato de amonio, fórmula científica (NH₄) ₂CO₃, es un polvo inorgánico, blanco, cristalino, compuesto de carbonato de amonio y bicarbonato de amonio. Un método de producción implica enviar gas de dióxido de carbono al amonio líquido y recoger los vapores cristalizados de la reacción química. Las funciones del carbonato de amonio abarcan las industrias médica, industrial, de producción química y de cocina.

Cocina

El carbonato de amonio de grado alimenticio, también llamado hartshorn y amoniaco para hornear, se usa como levadura en ciertos productos horneados, como pan y galletas. No le da a la comida un retrogusto como el polvo de hornear, un sustituto del carbonato de amonio o el bicarbonato de sodio.

Sin embargo, la masa mezclada con carbonato de amonio emite un olor a amonio mientras se hornea, y la masa cruda no se puede comer. Además, a menos que se almacene en un recipiente hermético, el carbonato de amonio se evaporará.

Oler sal

El carbonato de amonio se usa como una sal que huele, que es un estimulante respiratorio. Una sal que huele irrita los pulmones y la nariz, lo que hace que los pulmones reaccionen para respirar. Esto hace que los pulmones trabajen más rápido.

Se sabe que los jugadores deportivos usan sales aromáticas para mejorar su juego. Sin embargo, según P. McCrory en la edición de agosto de 2006 del British Journal of Sports Medicine, las sales aromáticas no deben ser el único método utilizado para mejorar la conciencia de las personas cuando han sufrido lesiones en la cabeza, ya que las lesiones cerebrales deben examinarse cuidadosamente. puede ser más serio de lo que inicialmente parece.

Usos industriales históricos

Según el “Libro de Fórmulas, Recetas y Procesos de Henley’s Twentieth Century Book”, el carbonato de amonio se puede combinar con otros productos químicos para formar sustancias útiles. Una de esas sustancias en las que se incluye el carbonato de amonio es una fórmula para ignifugar la ropa suelta.

El carbonato de amonio también se usa en la creación de explosivos para su uso en minas que han emitido gases de hidrocarburos, ya que reduce la temperatura de la explosión.

Uso Potencial Agrícola

El escurrimiento de fosfatos de las prácticas agrícolas está causando lo que se conoce como eutrofización cultural, que es la muerte de la vida en el lago debido a la sobreabundancia de la nutrición. Según un estudio publicado por Vijay Yanamadala en el número de noviembre-diciembre de 2005 de Water Environment Research, se descubrió que los filtros hechos con carbonato de amonio funcionaban bien para unir fosfato.