La dieta ácido-alcalina, conocida comúnmente como la dieta alcalina, implica comer alimentos que evitan que su cuerpo entre en un estado más ácido de lo necesario.
La pérdida de peso es uno de los beneficios para la salud que puede resultar de la dieta alcalina, que se centra en comer principalmente alimentos bajos en carbohidratos, como verduras y frutas.
Origen de la dieta alcalina
La dieta alcalina se basa en una investigación realizada por Charles Bernard, un biólogo, que estudió los efectos de los riñones en el control de la acidez de los fluidos corporales.
La teoría de la dieta es que los alimentos pueden afectar nuestros niveles de pH. El nivel de pH natural del cuerpo está entre 7,35 y 7,45, que es ligeramente alcalino, pero se cree que ciertos alimentos pueden hacer que el cuerpo se vuelva más ácido.
Si el cuerpo ha aumentado la acidez, esto puede aumentar el riesgo de complicaciones a largo plazo, como el cáncer y la artritis.
Al evitar que el cuerpo tome medidas correctivas para restaurar su nivel de pH, que involucra los riñones y el sistema respiratorio, el objetivo de la dieta alcalina es comer alimentos que mantengan su nivel de pH constantemente más alcalino.
¿Funciona la dieta alcalina?
No hay mucha evidencia científica para apoyar la teoría de la dieta alcalina. Además, su cuerpo trabaja para mantener su nivel de pH constante sin la necesidad de una intervención dietética.
Sin embargo, los principios de la dieta y los alimentos que se recomienda comer, hacen que sea una dieta saludable a seguir.
¿Cuales son los beneficios?
Solo pequeños estudios han investigado la dieta alcalina, pero hay una serie de beneficios de salud informados que se pueden lograr al comer alimentos que producen poca cantidad de ácido, que incluyen:
- Pérdida de peso
- Manteniendo huesos y músculos fuertes
- Mejorando la salud del corazón
- Reduciendo el riesgo de cálculos renales
- Resultados beneficiosos en quimioterapia
La idea también es adaptable para vegetarianos y personas con enfermedad celíaca, o que de otra manera adoptan una dieta libre de gluten.
¿Qué alimentos puedo comer en la dieta alcalina?
El objetivo de la dieta alcalina es garantizar que el 70-80 por ciento de los alimentos que consume son alimentos alcalinos.
Ciertos alimentos, como la fruta, son aceptables ya que tienen un efecto alcalino después de la digestión, a pesar de estar en el grupo ácido. Sin embargo, estos deben comerse en cantidades restringidas.
Los alimentos que puedes comer incluyen:
- Vegetales
- Frutas
- Almendras y nueces de Brasil
- Leguminosas, incluyendo legumbres y frijoles
- Semillas, incluidas semillas de girasol, calabaza, sésamo y alcaravea
- Ciertos granos, incluidos los granos de quinoa y trigo sarraceno
- Ciertos frijoles, que incluyen frijoles blancos, lima y soja
- Ciertos aceites, incluyendo semillas de lino y aceite de oliva
- Cítricos y jugos
Los alimentos que deben evitarse con la dieta alcalina incluyen:
- Productos lácteos
- Granos blancos
- Alimentos procesados
- Ciertas nueces, incluidos los anacardos y los cacahuetes
- Azúcar y edulcorantes
- Alcohol, café y tés negros
- Carne
- Productos a base de trigo
¿Cuáles son las desventajas de la dieta alcalina?
Quitar tantos carbohidratos y proteínas de su dieta puede ser difícil desde el principio, y puede tener problemas con las opciones limitadas de alimentos que se recomiendan.
Además, la falta de pruebas concluyentes con respecto a la ciencia de la dieta alcalina ha llevado a afirmar que los alimentos con alto contenido de ácido no afectan severamente a sus niveles de pH.
¿Pueden las personas con diabetes adoptar la dieta alcalina?
Debe hablar con su asesor o dietista de diabetes antes de adoptar la dieta alcalina o cualquier dieta que difiera significativamente de la actual.
Si toma cualquier medicamento que pueda provocar hipoglucemia, deberá asegurarse de que la dieta no aumente su susceptibilidad a niveles bajos de glucosa en sangre.
La dieta alcalina no es diferente a la dieta baja en carbohidratos, que es popular entre las personas con diabetes, y comer alimentos con una carga glucémica relativamente baja podría conducir a un mejor control de los niveles de glucosa en sangre.