mantequilla
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Los orígenes de la mantequilla se remontan a miles de años hasta cuando nuestros antepasados ​​comenzaron a domesticar animales. De hecho, la primera referencia escrita a la mantequilla se encontró en una tableta de piedra caliza de 4500 años que ilustra cómo se fabricó la mantequilla.

En India, el ghee (mantequilla clarificada) se ha utilizado como alimento básico y como símbolo de pureza, digno de ofrecer a los dioses en ceremonias religiosas durante más de 3000 años.

La Biblia tiene referencias a la mantequilla como el producto de la leche de la vaca, y a Abraham que le puso mantequilla y leche a un ternero antes que a tres ángeles que se le aparecieron en las llanuras de Mamre.

Durante milenios, personas de todo el mundo han valorado la mantequilla por sus beneficios para la salud.

Entonces, ¿cómo se convirtió la mantequilla en un villano en la búsqueda de una buena salud?

En el cambio de nuestro siglo, la enfermedad cardíaca en Estados Unidos era rara. En 1960, era nuestro asesino número uno. Sin embargo, durante el mismo período de tiempo, el consumo de mantequilla había disminuido, de dieciocho libras por persona por año a cuatro.

Un investigador llamado Ancel Keys fue el primero en proponer que las grasas saturadas y el colesterol en la dieta eran los culpables de la enfermedad cardíaca coronaria (CAD).

Numerosos estudios posteriores que cuestan cientos de millones de dólares no han respaldado de manera concluyente este reclamo.

Sin embargo, la idea de que una dieta saludable es aquella con un mínimo de grasa, particularmente grasa saturada, ha persistido. Mientras que los estadounidenses redujeron drásticamente su consumo de grasas animales naturales como la mantequilla y la carne, la industria de alimentos procesados, en particular la industria de alimentos bajos en grasa, proliferaron.

Cuando los baby boomers eran niños, las madres preocupadas comenzaron a reemplazar la mantequilla con margarina. Los fabricantes de margarina les dijeron que era la alternativa más saludable y las madres los creían. En aquellos días, nadie preguntaba: “¿dónde está la ciencia para probarlo? Quiero saber antes de darles a mis hijos estas cosas hechas de plástico y plastificadas. Después de todo, los humanos hemos estado comiendo mantequilla durante miles de años”.

Como resultado, desde principios de la década de 1970, el consumo promedio de grasas saturadas de los estadounidenses ha disminuido considerablemente, mientras que las tasas de obesidad, diabetes y, en consecuencia, enfermedades del corazón, han aumentado.

La reducción de las fuentes saludables de grasa en la dieta ha contribuido a un grave deterioro en nuestro bienestar, y aquellos de nosotros que hablamos en contra del establecimiento antigrasa aún son ignorados en gran medida.

¿ES MARGARINA MEJOR QUE LA MANTEQUILLA?

¡No! Este es un mito trágico. La mantequilla es un alimento completamente natural esencial para su salud, especialmente cuando come alimentos orgánicos. Además, haga un esfuerzo extra para obtener mantequilla orgánica y cruda de alta calidad.

Las margarinas, por otro lado, son un alimento procesado, creado químicamente a partir de aceites refinados poliinsaturados. El proceso utilizado para hacer estos aceites normalmente líquidos en forma de capacidad de extensión se llama hidrogenación.

La margarina y aceites poliinsaturados hidrogenados o procesados ​​similares son potencialmente más perjudiciales para la salud que cualquier grasa saturada.7 Para obtener más información sobre por qué debe evitar todos los aceites procesados, lea Por qué el procesamiento de aceites consumibles ha devastado la salud de Estados Unidos.

INCLUYA MANTEQUILLA REAL COMO PARTE DE SU CUERPO ECOLOGÍA ESTILO DE VIDA

Como muchos de ustedes ya saben, soy un firme defensor de incluir una variedad de aceites y grasas saludables en su dieta. Juntos trabajan en equipo para proporcionar a su cuerpo los ácidos grasos esenciales para la longevidad, el equilibrio hormonal, la salud del corazón, la visión nítida, la piel y la energía húmedas y brillantes. La maravillosa variedad de aceites y grasas ciertamente incluye mantequilla orgánica, preferiblemente cruda. La mantequilla cruda cultivada es aún mejor.

¿Y POR QUÉ SERÍA TAN INSISTENTE QUE COMES MANTEQUILLA? ECHE UN VISTAZO A LA LARGA LISTA DE LOS BENEFICIOS QUE RECIBES CUANDO LA INCLUYES EN TU DIETA:

La mantequilla es rica en la forma de vitamina A más fácil de absorber, necesaria para la salud tiroidea y suprarrenal.

Contiene ácido láurico, importante en el tratamiento de infecciones por hongos y candida.
Contiene lecitina, esencial para el metabolismo del colesterol.

Contiene antioxidantes que protegen contra el daño de los radicales libres.

Tiene antioxidantes que protegen contra el debilitamiento de las arterias.

Es una gran fuente de Vitaminas E y K.

Es una fuente muy rica de selenio mineral vital.

Las grasas saturadas en la mantequilla tienen fuertes propiedades antitumorales y anticancerígenas.

La mantequilla contiene ácido linoleico conjugado, que es un potente agente anticancerígeno, generador de músculo y refuerzo de la inmunidad

La vitamina D que se encuentra en la mantequilla es esencial para la absorción de calcio.
Protege contra la caries dental.

Es su única fuente de un factor anti-rigidez, que protege contra la calcificación de las articulaciones.

El factor anti-rigidez en la mantequilla también previene el endurecimiento de las arterias, las cataratas y la calcificación de la glándula pineal.

Es una fuente de Activador X, que ayuda a su cuerpo a absorber minerales.

Es una fuente de yodo en forma altamente absorbible.

Puede promover la fertilidad en mujeres.

Es una fuente de energía rápida, y no se almacena en el tejido adiposo de nuestro cuerpo.

El colesterol que se encuentra en la grasa de mantequilla es esencial para el desarrollo cerebral y del sistema nervioso de los niños.

 

Contiene ácido araquidónico (AA) que desempeña un papel en la función cerebral y es un componente vital de las membranas celulares.

Protege contra las infecciones gastrointestinales en los muy jóvenes o los ancianos.

Créeme, esto es solo una lista parcial. Si una mujer está embarazada, espera quedar embarazada o está amamantando a su bebé, creo que incluso debería convertirse en una ley para ella comer mantequilla para el cerebro, los huesos y los dientes en desarrollo de su bebé.

La mejor mantequilla que puedes comer es mantequilla cruda y orgánica porque la pasteurización destruye los nutrientes. Desafortunadamente, la venta de mantequilla cruda está prohibida en la mayoría de nuestros 50 estados.

¿Le resulta difícil obtener mantequilla orgánica y cruda? ¡No te preocupes! Hacer tu propia deliciosa mantequilla cultivada con Body Ecology Culture Starter es una manera fácil de encauzarnos hacia la salud

Sin embargo, puedes hacer tu propia mantequilla saludable, y es más fácil de lo que piensas. Mire en nuestro Body Ecology Culture Starter, que simplemente agrega a la crema orgánica. Después de dejar que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 24 horas, enfríela, bata con un batidor y ¡listo! ¡Tendrá mantequilla probiótica saludable que es deliciosa!

La mantequilla cultivada está llena de buenas bacterias que sostienen la salud, como lactobacillus planterum y lactococcus lactis. Esta microflora es esencial para un ecosistema interno saludable.

Si no quieres cultivar tu propia mantequilla, te recomiendo la mantequilla solo de animales alimentados con pasto. Una buena fuente es U.S. Wellness Meats.

También recomiendo Activator X y aceite de mantequilla rico en vitaminas, hecho por Green Pastures.

La eliminación completa de la mantequilla y otras grasas de origen animal sanas NO es la forma de ecología del cuerpo. No es cómo prosperaron nuestros antepasados, y no lo que la naturaleza pretendía.

¿Cuánto debes comer cada día? Al igual que la sal marina, su propio cuerpo le dirá cuánto comer. Si lo anhelas, cómelo, tu cuerpo lo necesita. Si la calidad es excelente, puede estar seguro de que será bueno para usted y pronto verá los beneficios usted mismo. Si está siguiendo el Principio de Combinacion de Alimentos de Ecología Corporal y comiendo como lo recomendamos (agregando al menos una fuente de comida o bebida fermentada a su dieta) verá que su cuerpo alcanza su peso ideal. La mantequilla cruda te ayudará a desarrollar músculos hermosos.

El programa Body Ecology está ganando reconocimiento por ser una excelente forma de curación de candida y otras disfunciones inmunes. Y, lo que es más, es una forma de vida saludable para el corazón, súper adelgazante y antienvejecimiento, que es crucial para su salud en general.

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