Las sardinas han existido por siglos. Napoleón Bonaparte comenzó a enlatarlos para alimentar a su pueblo. Las sardinas llevan el nombre de una isla en Italia debido a la abundancia que se puede encontrar allí. Si bien se pueden disfrutar frescos, son altamente perecederos. Esta es la razón por la cual se encuentran comúnmente enlatados.
Las sardinas abundan en los mares Atlántico, Pacífico y Mediterráneo. Se alimentan solo de plancton, lo que significa que no contienen los altos niveles de mercurio que otros peces tienen.
Las sardinas tienden a tener una reputación negativa en los Estados Unidos. Pero después de echar un vistazo a los beneficios nutricionales, es posible que se esté acabando para conseguir algo para la cena.
Beneficios nutricionales de comer sardinas
Estos peces pequeños están llenos de nutrientes. Pueden ser beneficiosos en la prevención de una serie de condiciones de salud. Se sabe que ayudan a prevenir la enfermedad cardíaca y algunos cánceres.
Las sardinas a veces se recomiendan para mujeres embarazadas y adultos mayores. Contienen calcio y otros nutrientes vitales.
Omega 3
Los ácidos grasos Omega-3 ayudan a prevenir la enfermedad cardíaca debido a sus propiedades antiinflamatorias. Las sardinas son una excelente fuente de ellas. Los ácidos grasos Omega-3 reducen el riesgo de coágulos sanguíneos y disminuyen la presión arterial. También pueden ayudar a proteger a aquellos que tuvieron un ataque al corazón en el pasado.
Vitaminas
Las sardinas son una excelente fuente de vitamina B-12. Esta vitamina ayuda a tu sistema cardiovascular y te da energía. Además, contienen una cantidad saludable de vitamina D. Junto con B-12, D es necesaria para una buena salud ósea a lo largo de su vida.
Calcio
Las sardinas son una excelente fuente de calcio. Eso los convierte en una buena opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa, alérgicos a los lácteos o que necesitan más calcio en su dieta. Esto también puede ser útil durante el embarazo cuando necesita formas adicionales de calcio para la salud de su bebé.
Minerales
Junto con el calcio y muchas vitaminas, las sardinas contienen una cantidad de minerales beneficiosos. Éstas incluyen:
niacina
hierro
potasio
magnesio
zinc
fósforo
Proteína
La proteína es esencial para que desarrolles huesos y músculos sanos. También ayuda a crear anticuerpos que mantienen fuerte nuestro sistema inmunológico. La proteína también lleva nutrientes y oxígeno a todas las partes del cuerpo.
Cómo seleccionar sardinas
Si compra sardinas enlatadas, es mejor comprar las que están en aceite de oliva en lugar de aceite de soja. También vienen empacados en agua. Esta versión es una buena opción si está buscando maneras de reducir su consumo de grasas. De cualquier forma que los compre, asegúrese de verificar las fechas de vencimiento en la lata antes de comprar y comer.
Si compra sardinas frescas, asegúrese de inspeccionarlas primero. Cosas a tener en cuenta en sardinas frescas incluyen:
olor fresco
piel brillante
ojos brillantes
firma
Cómo comer sardinas
Las sardinas son una comida muy versátil. Se pueden usar en ensaladas, como aperitivo en galletas saladas, o como parte del plato principal.
Antes de usar sardinas, asegúrese de que las enlatadas se hayan enjuagado con agua fría. Las sardinas frescas deben ser evisceradas y luego enjuagadas. Una vez que los tengas listos, prueba algunas de estas sabrosas recetas para integrar las sardinas en tu plan de alimentación.
Ensalada griega con sardinas
Cuando desee comer luz pero todavía quiere muchas proteínas y otros nutrientes, esta ensalada griega fácil de preparar es la respuesta. Ver la receta
Buñuelos de sardina enlatados
Si desea obtener el valor nutritivo de las sardinas pero le cuesta mucho comerlas en su forma original, pruebe esta receta. Los mezcla en un buñuelo. Ver la receta
Spaghetti con le sarde
Esta receta te da un nuevo giro en los espaguetis. Ver la receta
Sardinas frescas a la parrilla
Al poner las sardinas directamente en la parrilla, puede crear un aperitivo único y saludable. Ver la receta
Cazuela mediterránea
Esta sabrosa cazuela requiere muy poco tiempo de preparación. Ver la receta
Curry rápido de sardina
Si anhelas curry y tienes poco tiempo, esta es la comida perfecta y rápida para ti. Ver la receta
Ensalada de primavera con vinagreta de estragón
Esta colorida ensalada es deliciosa y está repleta de nutrientes. Ver la receta
Precauciones de salud para comer sardinas
Las personas que tienen problemas renales o gota deben evitar las sardinas. Ellos naturalmente contienen una sustancia que crea ácido úrico. La acumulación de ácido úrico puede causar problemas de riñón y gota para aquellos que ya son susceptibles.
Las sardinas en conserva son ricas en sal. Si está tratando de reducir su consumo de sal, revise la etiqueta antes de comer sardinas enlatadas.
El recuento de calorías de las sardinas también es algo a tener en cuenta si observas tu consumo de calorías. Tienden a ser altos en calorías, sin importar en qué tipo de líquido estén enlatados.
Próximos pasos
Mientras que las sardinas pueden tener una reputación negativa, considere probarlas por el valor nutricional. Estos pequeños peces están llenos de bondad. La lista de los beneficios para la salud de las sardinas es extensa, mientras que las desventajas son mínimas. La próxima vez que haga un bocadillo o pida una pizza, podría ser una buena idea agregar unas sardinas.