¿Qué es la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza es un ingrediente utilizado en la producción de cerveza y pan. Está hecho de Saccharomyces cerevisiae, un hongo unicelular. La levadura de cerveza tiene un sabor amargo.
La levadura de cerveza también se usa como suplemento nutricional. Es una fuente rica en cromo, que puede ayudar a su cuerpo a mantener niveles normales de azúcar en la sangre. También es una fuente de vitaminas B.
La levadura de cerveza se considera un probiótico y se usa para ayudar a la digestión.
¿Qué hace la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza contiene pequeños organismos (microflora) que ayudan a mantener el funcionamiento adecuado del tracto digestivo.
La levadura de cerveza es un suplemento nutricional y puede mejorar los niveles de energía y fortalecer el sistema inmunológico. Es una fuente rica de:
- cromo
- proteína
- selenio
- potasio
- hierro
- zinc
- magnesio
También es una gran fuente de vitaminas B que brindan:
- tiamina (B-1)
- riboflavina (B-2)
- niacina (B-3)
- ácido pantoténico (B-5)
- piridoxina (B-6)
- ácido fólico (B-9)
- biotina (B-7)
¿Cuáles son los beneficios de la levadura de cerveza?
Las características probióticas de la levadura de cerveza pueden hacer que sea una forma efectiva de prevenir la diarrea. Se ha usado para tratar otros trastornos del tracto digestivo, que incluyen:
- diarrea causada por antibióticos
- diarrea del viajero
- síndrome del intestino irritable
- colitis por clostridium difficile
- intolerancia a la lactosa
La levadura de cerveza puede proporcionar energía y puede ayudar a mantener la piel, el cabello, los ojos y la boca sanos. Puede ser eficaz para apoyar el sistema nervioso y mejorar el sistema inmunológico.
El cromo en la levadura de cerveza puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en pacientes con diabetes tipo 2 al mejorar la tolerancia a la glucosa.
¿Cuáles son los efectos secundarios de la levadura de cerveza?
Debe hablar con su proveedor de atención médica antes de tomar la levadura de cerveza. Los suplementos como la levadura de cerveza pueden interactuar con ciertos medicamentos.
Los efectos secundarios de la levadura de cerveza son generalmente leves. Los efectos secundarios más comunes son exceso de gases, hinchazón y dolores de cabeza tipo migraña.
Deje de tomar la levadura de cerveza y comuníquese de inmediato con su proveedor de atención médica si siente dolor en el pecho, opresión en la garganta o el pecho, o dificultad para respirar. Estos efectos secundarios pueden indicar una reacción alérgica a la levadura de cerveza.
La levadura de cerveza es una fuente de vitaminas B, pero no contiene B-12. Las cantidades inadecuadas de B-12 pueden causar anemia, por lo que es importante asegurarse de tener fuentes de B-12 en su dieta.
¿Cómo se administra la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza está disponible en polvo, escamas, líquido o tabletas. También es un ingrediente en la cerveza y algunos tipos de pan.
La dosis promedio para adultos es de una a dos cucharadas diarias. Puede agregarse a la comida o mezclarse con agua, jugo o batidos.
¿Cuáles son los riesgos de la levadura de cerveza?
Consulte con su proveedor de atención médica antes de tomar cualquier suplemento como la levadura de cerveza. No es necesaria una preparación específica para tomar la levadura de cerveza. La forma en polvo puede tomarse sola o agregarse a alimentos o bebidas.
Es posible que su médico le recomiende inicialmente tomar dosis más pequeñas de levadura de cerveza para detectar posibles efectos secundarios.
La levadura de cerveza puede interactuar con diferentes tipos de medicamentos. Hable con su médico antes de tomar levadura de cerveza si usa:
inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO): estos incluyen tranilcipromina, selegilina e isocarboxazida. Este tipo de medicamento se usa para tratar la depresión. La gran cantidad de tiramina en la levadura de cerveza puede causar una crisis hipertensiva cuando se mezcla con inhibidores de la MAO. Esta reacción es un aumento inmediato y peligroso de la presión arterial. Puede causar un ataque al corazón o un derrame cerebral.
meperidina: este es un medicamento narcótico para el dolor. Una crisis hipertensiva puede ocurrir cuando la levadura de cerveza interactúa con este narcótico.
medicamentos para la diabetes: la levadura de cerveza puede reducir los niveles de azúcar en la sangre. Tomarlo en combinación con medicamentos para la diabetes puede aumentar el riesgo de que el nivel de azúcar en la sangre sea más bajo que el óptimo (hipoglucemia).
Consulte a su proveedor de atención médica antes de tomar levadura de cerveza si está embarazada o amamantando. También debe tener precaución si tiene un catéter venoso central o alguna de las siguientes condiciones:
- diabetes
- Enfermedad de Crohn
- frecuentes infecciones por hongos
- alergias a la levadura
- sistema inmune debilitado
