Lucuma
Amada por los Incas, la lúcuma es una fruta peruana super nutritiva que contiene beta caroteno, hierro, zinc, vitamina B3, calcio y proteína. Su sabor similar al arce lo convierte en una dulce adición a batidos, productos horneados e incluso helados. Considerado como un símbolo de fertilidad y creación, la lúcuma fue llamada el “Oro de los Incas” y se utilizó para una variedad de aplicaciones. Investigaciones recientes muestran que la lúcuma puede ser útil para mantener la salud de la piel, el azúcar en la sangre e incluso la salud cardiovascular.
¿Qué es Lucuma?
La lúcuma en su forma completa se parece a un aguacate, con un exterior verde duro que cubre la fruta dulce y suave. La carne es amarilla y tiene una textura que recuerda ligeramente a la de una yema de huevo seca. Mucha gente dice que el sabor de la lúcuma les recuerda a un cruce entre el caramelo y una batata. Si bien contiene una dulzura suave, es baja en la escala glucémica y, por lo general, adecuada para diabéticos.
A menudo, la lúcuma se vende en forma de polvo, perfecta para agregar a batidos o recetas para hornear. Su sabor suave y aroma suave mejora la mayoría de los alimentos sin influir directamente o perjudicar el sabor general de la receta. La lúcuma se cultiva de manera sostenible en esta región sin el uso de pesticidas y se intercala con otras plantas para proporcionar un beneficio más amplio para los agricultores.
Beneficios de la salud
En registros antiguos, se decía que la fruta de lúcuma se usaba para mantener la salud y la digestión de la piel. Estudios recientes han demostrado que el aceite de lúcuma puede ser útil para ayudar a la curación de heridas mediante el fomento de la activación de factores de curación dentro de la piel.
La lúcuma también se usó a lo largo de los siglos para apoyar la salud cardiovascular, y la investigación parece estar de acuerdo. Los estudios demuestran que la lúcuma tiene potentes actividades inhibidoras de la ECA in vitro, posiblemente disminuyendo los efectos asociados con la hipertensión. Es posible que la lúcuma también respalde el nivel normal de azúcar en la sangre, lo que da a los investigadores la esperanza de encontrar apoyo nutricional adicional para las personas con diabetes tipo II. Estos resultados apuntan al excelente potencial de las frutas peruanas como estrategias basadas en alimentos para el azúcar en la sangre y problemas de presión arterial.
Un pensamiento final
El polvo de lúcuma se puede agregar a sus batidos o jugos matutinos y también se puede agregar a sus recetas de postres como edulcorante natural. Muchos suplementos herbales naturales contienen lúcuma combinado con otras hierbas importantes.