Historia de caramelo:
El hombre de las cavernas hizo caramelos de miel secándolos y formando una mezcla de caramelo para satisfacer a los golosos. Se cree que los indios fueron los primeros en usar el jugo dulce de la caña de azúcar hace unos 3000 años y que fueron los primeros en hacer azúcar moreno.
Candy se remonta al año 2000 aC hasta el antiguo Egipto y se podría decir que los egipcios fueron las primeras personas que hicieron dulces. En el antiguo Egipto, los caramelos se usaban en ceremonias para adorar a sus dioses y diosas. Los egipcios usaban miel para hacer dulces añadiendo higos, nueces, dátiles y especias. Por la misma época, los griegos usaban miel para hacer frutas confitadas, tallos y flores y descubrieron cómo hacer jarabe con higos y dátiles. Los romanos y los chinos elaboraban caramelos de azúcar de cebada con miel calentados o cocinados en un horno.
Otras formas de dulces se desarrollaron lentamente en otras partes del mundo. La propagación de la caña de azúcar, en los próximos siglos, tendría un gran impacto especialmente en los hábitos de confitería de China. Para hacer nuevas confecciones, los chinos endulzaron con azúcar todos sus favoritos tradicionales, como el jengibre, la raíz de regaliz y las nueces. Para el año 950 A.D los árabes habían inventado el caramelo, que originalmente se usaba para el cabello. Construyeron la primera refinería de azúcar en el mundo. Los indios fueron los primeros en hacer dulces de azúcar alrededor de 250 A.D.
En el siglo XIV, los venecianos comenzaron a importar azúcar para hacer dulces.
Durante la Edad Media, los dulces de azúcar se hicieron muy populares. El dulce fue categorizado y vendido como una droga. Los caramelos eran exclusivamente para la gente adinerada ya que el azúcar era muy caro.
Cuadro de Sugar Candy – Primer caramelo
Además del azúcar, los dulces también se elaboraban combinando azúcar y miel con nueces. Los dulces de frutas se elaboraban combinando frutas con azúcar y dulces.
El cacao se inventó en México en 1519 y fue traído a Europa por los españoles en el país que lo descubrieron. Sin embargo, se registra que los mayas cultivaban cacao ya en 1200 aC, pero de acuerdo con la nueva evidencia, el cacao puede haber sido cultivado incluso antes de eso.
En el siglo XIV, el “chocolatl”, generalmente servido en forma líquida, era un regalo favorito de los aztecas. Cristóbal Colón trajo granos de cacao a Europa.
La invención de la roca a mano, también llamada caña de azúcar, sucedió en el siglo XVIII y se usó como medicina, al principio. Durante este tiempo comenzó a introducirse la producción masiva de dulces, a medida que el azúcar se abarataba y las máquinas se volvían más eficientes.