¿Qué es la leche de avena y es saludable?
La leche no láctea puede haber comenzado como una alternativa libre de lactosa para veganos o consumidores no lecheros, pero el aumento en popularidad puede atribuirse a mucho más que ser un intercambio imprescindible. Las opciones son infinitas: leche de almendras, leche de soya, leche de cáñamo, leche de arroz y más . Pero hay un niño nuevo en la cuadra que está recibiendo mucha atención de nutricionistas y amantes de la comida por igual: leche de avena. “Casi todas las bebidas no lácteas pueden estar ‘calientes’ en este momento debido al interés en las dietas basadas en plantas”, dice Keri Gans, MS, RDN, CLT , autor de The Small Change Diet . La leche de avena es particularmente accesible, ya que es más barata que la leche de nuez y puede ser más ecológica, explica la dietista registrada Kelly R. Jones MS, LDN
Entonces, ¿qué es la leche de avena exactamente?
La leche de avena consiste en avena cortada en acero o granos enteros que se sumergen en agua, se mezclan y luego se cuelan con una estopilla o una bolsa de leche con tuerca especial. “Mientras que la pulpa de avena sobrante tiene la mayor parte de la fibra y la mayor parte de la proteína en la avena, el líquido o ‘leche’ resultante tiene algunos de los nutrientes en la avena, dice Jones.” Porque la avena absorbe el agua más fácilmente que las nueces Cuando se mezcla lo suficiente, una mayor cantidad de la comida termina pasando por la gasa, dando una textura más cremosa que la leche de nuez sin ingredientes agregados “.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la leche de avena?
La leche de avena es una buena opción para cualquier persona alérgica o intolerante a productos lácteos y / o frutos secos, así como para aquellos que buscan limitar las grasas saturadas en sus dietas “, dice Jones. Incluso es seguro, en general, para las personas que tienen intolerancia al gluten Simplemente debe leer las etiquetas. “Si tiene sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca, querrá asegurarse de que esté hecho con avena certificada sin gluten”, dice Jones.
“Mientras que la avena es libre de gluten, a menudo se procesan en el mismo equipo que los granos que contienen gluten, que contamina la avena con suficiente gluten como para causar una reacción en aquellos con celiaquía o una intolerancia grave”, dice ella.
Así es como la nutrición de la leche de avena se compara con otras variedades de leche y leche de origen vegetal. “Una porción de taza de leche de avena proporciona 130 calorías, 2.5g de grasa total, 0g de grasas saturadas, 2 gramos de fibra, 4 gramos de proteína, 35% de la ingesta diaria recomendada (RDA) de calcio y 25% de vitamina D”, dice Gans. “En comparación con la leche de vaca y la leche de soja, tiene menos proteínas, sin embargo, en comparación con otras bebidas a base de plantas , como la almendra, el anacardo, el coco y el arroz, tiene más proteínas”.
Además, la leche de avena es el claro ganador cuando se trata de fibra. “La leche de vaca tiene 0 g de fibra, la almendra y la soja tienen 1 gramo de fibra por porción, por lo que la leche de avena con 2 gramos de fibra es la más alta”, agrega.
“La avena también contiene las vitaminas B tiamina y folato , los minerales magnesio , manganeso, fósforo, zinc y cobre, así como una variedad de otras vitaminas y minerales en cantidades pequeñas”, dice Jones.
La leche de avena tiende a ser más alta en carbohidratos, pero eso está bien porque está suministrando energía a través de estos carbohidratos y fibra opuesta a la grasa, que normalmente puede ser el caso con la mayoría de las leches de nueces, dice Jones.
¿Cómo se puede beber y usar leche de avena?
Más allá de una consistencia más espesa, el sabor ligeramente dulce de la leche de avena también es muy bueno. “Su cremosidad lo hace popular para beber, como en lattes y cappuccinos. También se puede usar en batidos, sopas cremosas y productos horneados”, dice Gans. (Pruébelo usted mismo: Elmhurst Milked Oats, $ 5; elmhurst1925.com )
También puede usarlo de la misma manera en que podría usar leche de vaca u otra leche de origen vegetal al cocinar.”Puede usar leche de avena como su líquido en panqueques y gofres o en lugar de leche normal al hacer puré de papas o guisos”, dice Jones. Si bien es posible que no desee tomar un vaso de leche de avena todos los días, podría ser una gran leche sin lácteos que sea fácil para el estómago y proporcione una fuente inmediata de energía antes del entrenamiento.