¿Qué raza de cabra es mejor para una producción de leche pequeña?

Las mejores razas de cabras lecheras:

También existe el potencial de vender leche a los procesadores, generalmente a nivel regional. Aunque la leche líquida y los productos procesados ​​son mercados importantes, los productores de cabra lechera también deberían considerar la posibilidad de vender animales a los aficionados a la afición y a los jóvenes involucrados en proyectos de agricultura de agricultura profesional.

En gran parte del mundo en desarrollo, la leche de cabra es la principal fuente de leche para los humanos. La leche de cabra a menudo se busca por sus beneficios de salud percibidos y sabor único. Aunque se han atribuido varios efectos a la salud al consumo de leche de cabra, la evidencia científica no respalda la mayoría de las declaraciones de propiedades saludables. La leche de cabra es similar en composición a la leche de vaca, pero existen algunas diferencias importantes en la estructura de la proteína.

Comparación de la composición media de la leche
Cabra de vaca humana nutriente
Datos de la American Dairy Goat Association

Abreviaturas: kcal / 100 ml es una medida del contenido de energía. 1 kcal = 1,000 calorías; IU = unidad internacional, una medida de la potencia de la vitamina; μg = microgramo, 1/1000 miligramo

Energía (kcal / 100 ml) 68.00 69.00 70.00
Lactosa (%) 7.30 4.70 4.10
Proteína (%) 1.10 3.50 3.20
Grasa (%) 4.00 3.60 3.80
Colesterol (mg / 100 ml) 20.00 15.00 12.00
Ceniza (%) 0,20 0,70 0,80
Calcio (%) 0.04 0.18 0.19
Fósforo (%) 0.06 0.23 0.27
Hierro (%) 0,20 0,06 0,07
Vitamina A (IU / g grasa) 32.00 21.00 39.00
Vitamina D (IU / g grasa) 0.30 0.70 0.70
Vitamina C (mg / 100 ml) 3.00 2.00 2.00
Tiamina (μg / 100 ml) 17.00 45.00 68.00
Riboflavina (μg / 100 ml) 26.00 159.00 210.00
Debido a estas diferencias, las personas que tienen alergias a la leche de vaca a menudo pueden beber leche de cabra, y los glóbulos de grasa en la leche de cabra permanecen en suspensión por más tiempo, lo que lleva a la percepción de una “homogeneización natural”. Las cabras son buenos navegadores y al permitirles consumir plantas que contienen compuestos aromáticos o de sabor, pueden transmitir el olor o sabor a la leche o al queso, lo que brinda la oportunidad de generar productos especiales únicos.

Márketing

El principal problema de comercialización para los posibles productores de leche de cabra es la cantidad de procesadores comerciales a los que se les puede enviar leche cruda. En la mayoría de los estados, incluida Pennsylvania, es ilegal vender leche cruda a menos que sea inspeccionada por los inspectores estatales de leche. Un uso alternativo para la leche de cabra es como un sustituto en la granja para el sustituto de la leche en las dietas de cordero, ternera y cerdo. Para usar leche de cabra como fuente alternativa de alimento, se requiere que el productor de cabra lechera compre y comercialice corderos, terneros o lechones. Esto significa que se necesitan habilidades adicionales de administración y comercialización, pero permite el uso de leche de cabra sin inspección estatal.

Los productores de cabra lechera también deben darse cuenta de que los ingresos de la cosecha de cabrito son importantes. Además de comercializar leche líquida o usarla como un sustituto de la leche en la granja, el productor debe tener una estrategia de comercialización de cabrito. Puede ser beneficioso criar cabritos para diferentes pesos de mercado y para diferentes temporadas de mercado. Muchos grupos étnicos están interesados ​​en comprar cabrito, pero los productores deben conocer los pesos y tiempos deseados cuando la demanda es mayor en dichos mercados. Para obtener más información sobre la cría de cabras de carne, vea Producción de carne de cabra.

Producción

Las seis principales razas de cabras lecheras son Saanen, Nubian, Toggenburg, LaMancha, Oberhasli y Alpine. El período de lactancia para las cabras lecheras es, en promedio, de 284 días, y la producción máxima suele producirse de 4 a 6 semanas después de la broma. Los datos de producción representativos para las diversas razas lecheras de cabra se pueden encontrar a continuación.

Producción de leche por raza de cabra lechera
Producción de leche por raza de cabra lechera (datos DHIR 2003).
Raza Producción promedio (lbs / lactancia) Rango de producción (lbs / lactancia) Grasa de leche (%) Proteína de leche (%)
Nota: datos de la doe individual no ajustados por edad (registros de 275 a 305 días)

Alpine 2.266 790-5.470 3.4 2.9
LaMancha 2.100 740-4.320 4.0 3.2
Nubia 1.820 560-4.270 4.9 3.7
Oberhasli 2,146 930-4,450 3.9 2.9
Saanen 2.577 610-5.490 3.3 2.9
Toggenburg 2,115 940-4,380 3,2 2,7
El volumen y la composición de la leche producida está controlada por la genética de la cabra, pero está muy influenciada por la dieta que se consume.

Las cabras lecheras alcanzan la madurez sexual entre los 4 y 5 meses de edad. Young debe ser criado con un peso corporal que oscila entre 70 y 80 libras, que generalmente es a la edad de 7 a 10 meses. El período de gestación varía de 145 a 155 días con una duración promedio de 149 días. Normalmente produce entre uno y tres niños por año (los niños solteros pesan aproximadamente de 6 a 6.5 libras al nacer). Los pesos al nacer generalmente disminuyen con nacimientos múltiples y a menudo se asocian con una mayor mortalidad. La calidad de la nutrición durante el embarazo influye en el peso al nacer y la supervivencia de los niños. La nutrición durante el embarazo se convierte en una parte importante de una buena gestión, ya que se desean partos con gemelos en un esfuerzo por mejorar la eficiencia productiva. ¿El parto de gemelos produce más leche y tiene un mayor peso total de niños por unidad de mantenimiento? Las ganancias diarias de peso después del nacimiento varían de 50 a 150 gramos por día (0.1 a 0.33 libras por día), pero las cruzas de carne de cabra pueden exceder los 250 gramos por día (0.55 libras por día). La tasa de ganancia se determinará por la dieta y el producto final deseado (reemplazo de doeing o varios pesos dependiendo del mercado de la carne).

Para garantizar la eficiencia y la productividad de una empresa de cabra lechera, las tres recomendaciones más importantes son las siguientes:

Administrar Young does para tenerlos listos para la cría a los 7 meses de edad. Esto aumenta la producción total de ganado de por vida de leche y carne y reduce el número de animales no productores en el rebaño en cualquier momento.
Fomente el refrescamiento de las hace en el mayor lapso de tiempo posible. Esto proporciona a los clientes una fuente de leche durante todo el año.
Elimina a los animales para eliminar a los productores bajos. Esto puede aumentar la productividad del rebaño si los animales son sacrificados por razones genéticas.
Nutrición
Para mantener la producción de leche y la buena salud, las cabras deben alimentarse con una dieta equilibrada en energía, proteínas, minerales y vitaminas según los requisitos definidos por el Consejo Nacional de Investigación. Para reducir los costos, los forrajes como el heno, el ensilaje y el pasto deberían constituir la mayoría de la dieta diaria. Las cabras son buscadores eficientes y pueden seleccionar una dieta de alta calidad de forrajes de menor calidad, especialmente cuando consumen plantas de pasto no tradicionales (por ejemplo, malezas, arbustos). Los forrajes disponibles deben evaluarse en función de las especies de plantas y la madurez, con forrajes de la más alta calidad reservados para animales gestantes, lactantes y en crecimiento.

Es importante complementar la dieta con mezclas de granos para proporcionar energía y proteínas adicionales, especialmente durante la lactancia. Las mezclas de granos también pueden contener minerales y vitaminas suplementarias. La alimentación del grano debe ser limitada porque una dieta alta en granos con un bajo consumo de fibra puede provocar problemas de salud en el rumen (por ejemplo, indigestión, acidosis) y un menor contenido de grasa en la leche. La disponibilidad de energía en la dieta es importante para un alto rendimiento de leche, mientras que la proteína y la fibra afectan la calidad de la leche. La producción alta requiere forrajes de calidad y granos suplementarios a razón de 1 libra por 2.5 a 3 libras de leche.

Los forrajes generalmente no contienen suficientes minerales para cumplir con los requisitos dietéticos, por lo que generalmente se requieren suplementos. Normalmente se usan mezclas minerales de sal con calcio, fósforo y minerales traza. Los forrajes de leguminosas (por ejemplo, alfalfa, trébol) contienen suficiente calcio y solo requerirán fósforo con un suplemento de minerales.

Si el pasto es la fuente predominante de forraje, los suplementos vitamínicos no son críticos. Si solo se usa heno o silo, se requerirán suplementos de vitamina A, D y E. Las vitaminas se pueden suministrar en una fuente mineral de libre elección o en la mezcla de granos. Las raciones comerciales de vacas o mezclas de granos personalizados que varían de 14 a 20 por ciento de proteína se pueden alimentar a las cabras. La mayoría de los productos formulados para ovejas no contienen suficiente cobre para las cabras.