Como mantener el hielo seco?
Almacenamiento de hielo seco
El hielo seco se evapora lentamente en un gas si se almacena en un espacio más cálido que el hielo seco. Cuanto más cálido es el entorno, más rápida es la evaporación.
La vida útil del hielo seco se ve afectada por la cantidad de hielo seco, su empaque y almacenamiento. A continuación se muestran algunos ejemplos de los tiempos de evaporación:
1 kg a temperatura ambiente en una mesa, 6-8 h
10 kg a temperatura ambiente en una caja de espuma de poliestireno, 1-2 días
20 kg a temperatura ambiente en una caja de espuma de poliestireno, 3-4 días
20 kg en una sala de congelación en una caja de espuma de poliestireno, 4-5 días
El mejor recipiente para hielo seco es una caja de espuma de poliestireno o un enfriador que se almacena a la temperatura más baja posible; por ejemplo, al aire libre durante el invierno y en un lugar fresco durante el verano. Recuerde mantener la tapa del recipiente cerrada.
Se puede almacenar una pequeña cantidad de hielo seco (máximo de 20 kg) en un contenedor de espuma de poliestireno en una sala de congelación u otra instalación similar. El hielo seco no debe almacenarse en un congelador doméstico o en la nevera de un refrigerador, ya que el hielo seco es mucho más frío de lo que los termostatos de dichos dispositivos están diseñados para manejar.
Cuanto mayor es la cantidad de hielo seco empaquetado, menor es el porcentaje de evaporación. La evaporación se puede ralentizar empacando el hielo lo más apretadamente posible y llenando cualquier espacio vacío con espuma de poliestireno y periódicos. En otras palabras, el hielo seco debe empacarse de manera que deje el menor espacio de aire posible alrededor del hielo.
Un kilogramo de hielo seco genera aproximadamente 530 litros de gas de dióxido de carbono. Por lo tanto, deje suficientes costuras abiertas en la caja para evitar la acumulación excesiva de presión.
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¿Cuánto tiempo dura el hielo seco? El hielo seco almacenado en un enfriador tendrá una duración de 18-24 horas, otros tiempos de almacenamiento y condiciones se detallan a continuación. La vida útil del hielo seco depende principalmente de cómo se almacena el hielo seco y el tamaño del ladrillo. El hielo seco es dióxido de carbono congelado, el mismo gas que exhalamos y que las plantas usan para la fotosíntesis. Nunca es un líquido, pasa de un estado sólido de -109.3 ° F directamente a la etapa de gas.
Debido a estas propiedades, el hielo seco disfruta la mayor parte de su popularidad en Halloween por hacer una fabulosa “bebida de brujas”. Cuando se coloca un bloque en una maceta y se agrega líquido, un vapor ondulante blanco se “cuela” de la olla creando un efecto encantador. Por esta razón, la mayoría de las tiendas de fiesta lo llevarán solo durante el mes de octubre. Vea las recetas de ponche de Halloween para algunas ideas aterradoras que usan hielo seco.
También lo utilizan las compañías navieras para empaquetar productos congelados y mantenerlos congelados hasta que lleguen a su destinatario. Si alguna vez ha recibido chocolates en el verano, puede haber notado que el empaque no estaba completamente sellado. Probablemente estaba empacado con hielo seco, que en realidad se puede usar para mantener las cosas frías todo el año.
¡Pero el hielo seco NO es un alimento y NUNCA debe tocarse o consumirse NUNCA!
Entonces, ¿cuánto tiempo dura el hielo seco? La siguiente tabla de cuánto tiempo dura el hielo seco se basa en un ladrillo promedio de 5 libras de hielo seco que permanece entero (no se rompe en pedazos). Debido a su corta vida útil, el hielo seco se debe comprar lo más cerca posible de cuando lo necesite.
Cuando se almacena adecuadamente, el hielo seco dura más allá de la fecha de compra por aproximadamente …
¿Cuánto dura el hielo seco?
Fecha de vencimiento del hielo seco
En un refrigerador (ice chest) Outside In Liquid
El hielo seco dura 18-24 horas 3-5 horas 15-45 minutos
Por supuesto, el hielo seco dura por un período de tiempo más corto si no se almacena adecuadamente. Se sublimina (cambia de forma sólida a forma de gas) a una velocidad de aproximadamente 5 a 10 libras cada 24 horas. Entonces, si necesita aproximadamente 15 libras de hielo seco para el día siguiente, debe comprar 20-25 libras el día anterior. Se puede encontrar en tiendas de comestibles locales selectas o en línea en frozenontime.
¿Cómo saber si el hielo seco es malo, podrido o malcriado?
Practicar técnicas adecuadas de higiene y seguridad alimentaria ayudará a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
Si lo ves, está bien. Si es malo, es invisible. ¡Bastante simple! Recuerde: NUNCA toque o pruebe el hielo seco: causará quemaduras graves en sus manos, garganta o cualquier otra parte de su cuerpo. Use guantes de goma gruesos o herramientas para manejar los trozos de hielo.
Por supuesto, existen ciertos riesgos para la salud asociados con los alimentos en mal estado, así que siempre recuerde practicar la seguridad alimentaria y disfrute de sus alimentos antes de que expire su vida útil.
Cómo almacenar hielo seco para extender su vida útil?
El hielo seco debe almacenarse y manipularse adecuadamente para extender su vida útil. Almacene hielo seco en un enfriador. El almacenamiento adecuado de hielo seco es colocarlo en un refrigerador aislado con la tapa flojamente cerrada. Asegúrate de que la tapa esté suelta y NO uses un recipiente hermético, como recomendamos para comer, porque la acumulación de gases de dióxido de carbono a medida que el hielo seco sublima podría hacer explotar el contenedor y enviar piezas de plástico filudas en todas las direcciones. Repita: NO almacene hielo seco en un recipiente completamente hermético.