Beneficios de Cilantro
El cilantro es una hierba popular popular en todo el mundo que se asemeja al perejil plano a primera vista, pero al principio huele, te transporta al Mediterráneo, México, Asia e India. El cilantro da un nuevo impulso de sabor, sin la adición de sal marina u otros condimentos.
Esta hierba versátil se usa en todo, desde guacamole y salsa, hasta curry, fideos y salsas chimichurri de Argentina. No solo esta sabrosa y brillante hierba tiene aplicaciones culinarias ilimitadas, sino que sorprendentemente para muchas personas el cilantro beneficia al cuerpo y tiene muchas propiedades curativas conocidas.
Beneficios de Cilantro en Hojas y Semillas
Una de las razones por las que el cilantro es tan único se debe a su versatilidad. Mientras que es verde y frondoso, aporta un sabor fresco y casi cítrico a los alimentos. Una vez que florece, produce las semillas, y el sabor de las hojas se intensifica, además las semillas de cilantro que produce contienen sus propios beneficios para la salud. Aunque todavía es cítrico en su naturaleza, el cilantro tiene un sabor cálido y casi a nuez, por lo que es el complemento perfecto para el encurtido, las salchichas, los panes y es una de las especias centrales de Garam Masala.
Datos Nutricionales de Cilantro
El cilantro es rico en fitonutrientes, flavonoides y compuestos fenólicos.
Vitamina A: 270 UI
Vitamina K: 12.4 mcg
Folato: 2.5 mcg
Potasio: 20.8 mg
El cilantro es muy bajo en grasas saturadas y colesterol, y el valor calórico es casi inexistente. Es una buena fuente de fibra dietética, vitaminas A, C, E, K, calcio, hierro, potasio y magnesio. Solo ¼ de taza de cilantro fresco proporciona 270 UI de vitamina A y el 16% del valor diario recomendado de vitamina K.
El contenido de vitamina K y calcio del cilantro ayuda a desarrollar huesos, dientes y cabello fuertes. El cilantro se considera la planta “antidiabética” en algunas partes de Europa, y las investigaciones muestran que ayuda a reducir el colesterol, disminuir la presión arterial, respaldar la función cardiovascular saludable y mucho más.
Los mejores 12 beneficios de Cilantro
1. Elimina el cuerpo de los metales pesados
El arsénico, el cadmio, el aluminio, el plomo y el mercurio pueden convertirse en residentes de nuestros tejidos y causar enfermedades del corazón, desequilibrios hormonales, afecciones neurológicas, infertilidad y mucho más. Se ha demostrado que el cilantro, también conocido científicamente como “Coriandrum sativum”, une estos metales tóxicos, los afloja del tejido y facilita su eliminación del cuerpo.
Un estudio encontró que Coriandrum sativum protege significativamente contra el estrés oxidativo inducido por plomo, mientras que otro estudio encontró que el cilantro en realidad acelera la eliminación de los metales pesados del cuerpo.
2. Protege contra el estrés oxidativo
El estrés oxidativo está relacionado con una amplia gama de enfermedades degenerativas, incluidos algunos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas, artritis, enfermedad de Alzheimer, degeneración macular y mucho más.
Las fuertes propiedades antioxidantes del cilantro, en parte debido a la quercetina flavonoide, ayudan a proteger contra el daño causado por los radicales libres en el cuerpo. Un estudio reciente encontró que el cilantro en realidad protege contra el estrés oxidativo, a través de sus altos efectos antioxidantes.
3. Disminuye la ansiedad y mejora el sueño
Cilantro beneficia su ciclo de sueño de forma natural y calma los nervios, y puede mejorar la calidad del sueño a través de sus efectos sedantes naturales. Un estudio reciente publicado en el Indian Journal of Pharmacology encontró que los altos niveles de extracto de cilantro producen los mismos niveles de efectos contra la ansiedad que el popular medicamento recetado, Valium (diazepam).
Los efectos secundarios de Valium incluyen confusión, alucinaciones, comportamiento de riesgo, agitación, agresión, problemas de memoria, debilidad muscular y muchos más. El cilantro puede aliviar la ansiedad y mejorar el sueño sin estos efectos secundarios potencialmente peligrosos.
4. Reduce los niveles de azúcar en la sangre
Las hojas y tallos de cilantro ayudan a reducir los niveles de azúcar en la sangre en estudios con animales. El estudio más significativo publicado en el Journal of Food Sciences, mostró que cuando se diagnostica diabetes, el cilantro ayuda a mantener una función hepática saludable y ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre.
Los investigadores creen que los resultados apoyan a Coriandrum sativum (cilantro) que se usa en la cocina, de hecho sería un remedio para la diabetes. Corta las hojas de cilantro en trozos grandes y los tallos finamente, y agrégalas a ensaladas, salsas y batidos para disminuir los niveles de azúcar en la sangre y mejorar la salud en general.
5. Protege contra la enfermedad cardiovascular
Según la American Heart Association, una dieta rica en potasio es una parte importante del control de la presión arterial porque disminuye los efectos del sodio en el cuerpo.
La presión arterial alta aumenta su riesgo de insuficiencia cardíaca, cardiopatía isquémica y engrosamiento del músculo cardíaco. Además de ayudar a reducir la presión arterial, los beneficios del cilantro en realidad ayudan a disolver la acumulación de colesterol en las arterias, protegiendo contra la aterosclerosis y la enfermedad cardíaca.
6. Previene las infecciones del tracto urinario
Las infecciones del tracto urinario pueden ser causadas por E. coli, bacterias estafilocócicas, actividad sexual, genética o diabetes. Los compuestos antibacterianos de Cilantro ayudan a mantener el tracto urinario saludable y libre de bacterias no saludables en un ambiente alcalino saludable. Además del cilantro, las semillas de cilantro son útiles para aliviar los síntomas, si se produce una infección del tracto urinario.
Simplemente remoje 1 ½ cucharadita de semillas secas de cilantro durante la noche en 2 tazas de agua. Colar y beber, o simplemente agregar a su batido de la mañana. Ayudará a aliviar la incomodidad y el dolor asociados con la UTI y ayudará a acelerar su curación.
7. Resuelve el malestar digestivo
El cilantro se ha utilizado en todo el mundo durante miles de años para calmar las náuseas, prevenir el gas y la hinchazón, aliviar la indigestión y la acidez, y aliviar los calambres estomacales. Ayuda en la digestión eficiente, al ayudar a producir enzimas digestivas que ayudan en la descomposición de los alimentos. En muchas cocinas, el cilantro fresco acompaña a los platos picantes y calientes debido a sus efectos refrescantes.
Platos calientes de curry, chile verde y platos picantes de fideos tailandeses son mejor tolerados por muchas personas con la simple adición de un toque de cilantro fresco picado. Este efecto de enfriamiento puede ayudar a prevenir la acidez estomacal después de las comidas picantes. Si el gas o la hinchazón es un problema, intente agregar cilantro picado como guarnición para platos de leguminosas y ensaladas.
8. Protege contra la intoxicación alimentaria
Cilantro no solo beneficia la desintoxicación del cuerpo, sino que también lo protege de infecciones y toxinas. Sus propiedades antibacterianas naturales ayudan a proteger contra las enfermedades transmitidas por el agua y los alimentos, como la intoxicación alimentaria, la disentería, la salmonela, el cólera y, en particular, la listeria. La investigación publicada en el International Journal of Food Microbiology estudió el eneldo, el cilantro y el eucalipto, y descubrió que el cilantro era particularmente efectivo en la lucha contra la listeria.
9. Apoya la función menstrual saludable
Las semillas de cilantro en realidad ayudan a respaldar la función saludable de la menstruación al ayudar a regular la función adecuada de las glándulas endocrinas y las hormonas que regulan los ciclos menstruales. Además, el cilantro puede ayudar a reducir la hinchazón, los calambres y el dolor durante el ciclo.
10. Previene la inflamación neurológica
Las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer, el Parkinson, la esclerosis múltiple y ciertos tumores cerebrales están asociados con la inflamación crónica. Un estudio publicado en Molecular Neurobiology descubrió que las dietas ricas en cúrcuma, pimienta, clavo de olor, jengibre, ajo, canela y cilantro, ayudaron a prevenir la inflamación asociada con estas devastadoras enfermedades.
Los investigadores observaron que los factores de estilo de vida de las personas con dietas ricas en estos nutrientes mostraron una menor incidencia de degeneración neurológica.
11. Protege contra el cáncer de colon
Los investigadores creen que el cilantro puede proteger contra el cáncer de colon al reducir los niveles de colesterol y aumentar la excreción de compuestos de esteroles y bilis. Este proceso disminuye los niveles tóxicos en el colon, disminuyendo el riesgo de cáncer.
12. Alivia irritaciones de la piel
El cilantro se usa tanto interna como externamente como un remedio para las irritaciones de la piel, incluidas las colmenas, las quemaduras solares y la hiedra venenosa. Sus antihistamínicos naturales ayudan a calmar la respuesta del sistema inmune contra los alérgenos. El cilantro fresco mezclado con aceite de coco se puede mezclar y aplicar tópicamente para calmar las quemaduras solares, la piel seca, la hiedra venenosa y las ronchas causadas por una reacción alérgica.
Para obtener todos los beneficios de cilantro, en lugar de mezclar con aceite de coco, mezclar con agua y colar. Aplique el cilantro a la piel y beba el jugo restante. Este enfoque doble es particularmente útil cuando se busca alivio debido a una reacción alérgica.