Platano frito cubano
Platano frito cubano

Platano frito cubano:

Nunca ha habido un momento más cálido para visitar Cuba, pero si no es el próximo en su lista de viajes de fantasía, ¡está Cuba! Es una colección de 75 recetas auténticas reunidas por el equipo de estilistas y fotógrafos de Dan Goldberg y Andrea Kuhn, junto con la escritora culinaria Jody Eddy, que llevarán el sabor de La Habana (y de otros lugares) directamente a la cocina de su hogar.

Los plátanos son uno de los ingredientes más comunes utilizados en todo el Caribe y América del Sur y Central. La tradición de cocinar plátanos fue traída a las Américas por esclavos de África Occidental y ahora es un pilar de la cocina cubana. Hay innumerables variedades de la raíz larga y almidonada; Una manera fácil de distinguirlos es dividirlos en plátanos salados, que requieren cocción antes del consumo, y plátanos de postre, que se pelan y se comen crudos. Ofrecemos una preparación de cocina para ambos tipos en esta receta; ambos ofrecen beneficios saludables de proteínas y vitaminas C, B6 y A, junto con potasio y magnesio.

El truco para lograr los mejores resultados al freír plátanos es evitar cocinarlos en exceso: elimínelos del aceite burbujeante justo cuando comienzan a ponerse café, y no un momento después. Nuestro amigo Pepe nos dijo que los plátanos crecen tan cerca del mar en Cuba que puedes saborear el mar en ellos; sin necesidad de sal adicional Si tus plátanos no transmiten estas notas oceánicas, ve y rocía un poco de sal marina crujiente. Si en su lugar anhelas un bocadillo dulce, sustituye una pizca de azúcar moreno o un chorrito de miel. No se mantienen bien y deben consumirse calientes de la sartén.