Nuez de brasil: Como todas las nueces, las nueces de Brasil son una rica fuente de proteínas, fibra, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables para el corazón, vitaminas y minerales. Sin embargo, su concentración de algunos compuestos es tan alta, comerlos regularmente puede causar toxicidad y presentar ciertos riesgos para la salud. También pueden causar reacciones potencialmente fatales en personas con antecedentes de alergias a las nueces de árbol. Si desea incluir nueces de Brasil en su dieta, hable con su médico sobre la frecuencia con que debe comerlas y cuánto es seguro consumir.
Toxicidad de selenio
Cada onza de nueces de Brasil, unas seis nueces, contiene 544 microgramos del mineral de selenio. El aporte dietético recomendado de selenio para adultos sanos es de solo 55 microgramos por día. Si consume más de 400 microgramos al día, la cantidad establecida como nivel máximo de ingesta tolerable de selenio, puede desarrollar toxicidad por selenio, una condición conocida como selenosis. Los síntomas de la selenosis incluyen pérdida de cabello, daño al sistema nervioso, llagas y erupciones en la piel, dientes descoloridos, diarrea, náuseas y fragilidad o pérdida de uñas. En casos extremos, puede causar daño renal, insuficiencia cardíaca o la muerte.
Posible aumento en el riesgo de enfermedad cardíaca
Un estudio publicado en 2010 en el Journal of Nutrition informó que, de más de 1,000 participantes de investigación, aquellos que tenían la mayor concentración de selenio en su sangre tenían más probabilidades de tener también niveles elevados de colesterol en la sangre. Todavía no se sabe si el exceso de selenio afecta directamente el colesterol o si es parte de otro proceso biológico que altera los niveles de colesterol, pero los investigadores concluyeron que consumir más selenio que la dosis diaria recomendada puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.
Alto contenido de bario
El bario es un metal que puede acumularse en mariscos, granos, productos lácteos y agua potable, así como en nueces de Brasil. La concentración de bario en las nueces varía según la ubicación geográfica, pero puede ser tan alta como 3.000 miligramos por kilogramo, o 3 miligramos de bario en cada gramo de nueces de Brasil. El nivel de ingesta superior de bario se establece en 200 miligramos por día. Comer 3 onzas de nueces, una cantidad equivalente a alrededor de 18 a 24 nueces, le proporcionaría más bario de lo que se considera seguro, además de niveles tóxicos de selenio. Con el tiempo, el exceso de ingesta de bario puede contribuir a la presión arterial alta.
Reacciones alérgicas
Como nuez de árbol, las nueces de Brasil son una causa común de reacciones alérgicas. Los síntomas pueden ir desde leves – congestión nasal y náuseas, por ejemplo – a vómitos y diarrea intensos, hinchazón facial, dificultad para respirar y anafilaxia, una afección que puede provocar la muerte. Además, un informe de 2007 publicado en el Journal of Investigational Allergology & Clinical Immunology identificó las nueces de Brasil como la causa del primer caso registrado de una reacción alérgica de transmisión sexual. Si es alérgico a alguna nuez de árbol, evite consumir nueces de Brasil, aceite de nuez de Brasil o cualquier producto que pueda estar contaminado.