Costillas al horno: Cómo cocinar costillas en el horno y luego asarlas

Costillas al horno:

Algunos podrían tener la impresión de que las costillas son uno de esos platos que deberían dejarse en manos de los “maestros del pozo”, simplemente no es cierto. Hornear costillas en el horno es muy fácil. Todo lo que necesita es tiempo: el 95% del tiempo de la receta es sentarse y relajarse mientras las costillas se hornean.

Secretos para hacer costillas tiernas en el horno:

¡Aprendimos a hacer costillas horneadas al horno de Steamy Kitchen y nunca hemos mirado hacia atrás! Así que le sugerimos que prepare las costillas, elija una película favorita, abra una cerveza y relájese hasta que esté listo.

costillas al horno
costillas al horno

Estas costillas cocidas son muy fáciles, todo lo que necesitas es un poco de tiempo. Horneamos las costillas antes de agregar cualquier salsa, una vez horneada puedes cepillar tu salsa de barbacoa favorita o hacer la nuestra.

Para las costillas más blandas, nos gusta eliminar la delgada membrana que cubre la rejilla. Puede ser un poco difícil cuando se cocina y como realmente amamos las costillas que literalmente caen del hueso, la membrana tiene que irse. Para quitarlo, use un cuchillo para deslizar suavemente debajo de la membrana y luego, con los dedos, retire la membrana de los huesos. Si es resbaladizo o difícil de quitar, use una toalla de cocina para agarrarlo y tirar. Luego sazone ambos lados con sal y pimienta y cubra con papel de aluminio. Las costillas se hornean a baja temperatura durante 3 a 4 horas.

costillas al horno
costillas al horno

Por cierto, es posible que descubras que la carnicería o tienda de la que compraste tus costillas ya ha eliminado la membrana. ¡Menos trabajo para ti!

Salsa de barbacoa dulce y picante

Puede usar cualquier salsa de barbacoa que desee, pero para nosotros, nos gusta cocinar esta salsa rápida, solo toma unos minutos. Hemos compartido cómo hacerlo en la receta.

costillas al horno
costillas al horno

Siempre puedes hacer un doble batido de la salsa y servir con pollo, en una hamburguesa o como salsa para papas fritas. De hecho, hacemos una salsa similar para recubrir nuestra Receta de alas de Brown Sugar Barbecue. Otra opción es nuestra Receta de salsa de barbacoa Bourbon de tocino casera (¡es deliciosa y decadente!)
De regreso en el día, fuimos colaboradores de Betty Crocker. Compartimos una versión similar de esta receta con ellos. Nos gustó tanto que tuvimos que compartir una versión adaptada con usted.

costillas al horno
costillas al horno

Receta actualizada, publicada originalmente en septiembre de 2011. Desde que publicamos esto en 2011, hemos modificado la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápida. – Adam y Joanne
Receta de las costillas al horno fáciles, Fall-Off-The-Bone
PREP 15 minutos COOK 4hr TOTAL 4 horas y 15 minutos
La cocción lenta y lenta hace que estas costillas horneadas al horno caigan del hueso tierno. Una vez horneados, nos gusta agregar nuestra salsa de barbacoa dulce y picante a las costillas, pero use lo que le guste. Para las costillas más blandas, eliminamos la membrana delgada que cubre la parte posterior de la parrilla. Dependiendo de dónde haya comprado las costillas, esto ya se puede hacer por usted. Si no, las instrucciones se encuentran en la sección de notas a continuación.

Rinde 4 porciones
NECESITARÁ
COSTILLAS
2 a 2 1/2 libras de costillitas de puerco

Sal y pimienta negra

SALSA DE BARBACOA DULCE Y PICANTE
1 cucharada de aceite de oliva

1/4 taza de cebolla finamente picada

1/2 cucharadita de comino molido

1/2 taza de ketchup, prueba nuestra receta casera de ketchup

1 cucharada de salsa de chile picante (sugerencia Sriracha)

2 cucharadas de azúcar moreno claro

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Sal y pimienta molida, al gusto

DIRECCIONES

 

PREPARAR COSTILLAS

Caliente el horno a 275 grados F.

Si las costillas aún tienen la delgada membrana que cubre la parte posterior del bastidor, quítelo. Vea cómo en la sección de notas a continuación. Sazone ambos lados de las costillas con sal y una generosa cantidad de pimienta, luego coloque, con la carne hacia arriba, en una bandeja grande para hornear o en una bandeja para hornear con borde. (Puede ser necesario cortar las costillas a la mitad para que quepan en la bandeja). Cubra bien con papel de aluminio, y luego hornee hasta que la carne se desprenda fácilmente de los huesos, de 3 a 4 horas.

HACER SALSA DE BARBACOA

Mientras hornean las costillas, prepare la salsa de barbacoa. Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes. Agregue el comino y revuelva. A continuación, agregue la salsa de tomate, la salsa de ají picante, el azúcar moreno y el vinagre de sidra de manzana. Revuelva para combinar, sazone con sal y luego cocine durante 2 minutos. Poner a un lado en preparación para las costillas para terminar de tostar.

PARA TERMINAR

Retire las costillas del horno, deseche el papel de aluminio y cepille generosamente ambos lados con salsa de barbacoa.

Mueva una parrilla del horno cerca de la parte superior del horno. Convierta el asador en alto y ase las costillas durante 3-4 minutos, hasta que la salsa para asar comience a caramelizar.

CONSEJOS DE ADAN Y JOANNE

Extracción de la membrana: Coloque las costillas con la carne hacia abajo en una tabla para cortar. Ubique la delgada membrana que cubre la rejilla. Esta membrana puede ser dura cuando se cocina. Para quitarlo, use un cuchillo para deslizar suavemente debajo de la membrana y luego con los dedos, retire la membrana de los huesos. Si es resbaladizo o difícil de quitar, use una toalla de cocina para agarrarlo y tirar.

costillas al horno
costillas al horno

Información nutricional: Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimados. Hemos utilizado la calculadora de recetas Supertracker del USDA para calcular los valores aproximados. Supusimos 4 porciones. La información a continuación incluye la salsa barbacoa y 1 cucharadita de sal.
Si haces esta receta, toma una foto y hashtag #inspiredtaste – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

NUTRICIÓN POR PORCIÓN: Tamaño de porción 1/2 bandeja / Calorías 433 / Proteína 26 g / Carbohidratos 13 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 11 g / Grasa total 30 g / Grasa saturada 10 g / Colesterol 107 mg / Sodio 694 mg